स्पैनिश टोरटीला

न्यू यॉर्क के बोक्विरिया से टोरिला एस्पानोला का यह अनुकूलन आलू के साथ शुरू होता है जो धीरे-धीरे जैतून का तेल में पकाया जाता है। वहां बहुत सारे तेल छोड़े जाएंगे, लेकिन चिंता न करें: इसके साथ काम करने के लिए एक गलती मेयो बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें.

सामग्री

  • 1½ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 2 पौंड बड़े युकॉन सोने के आलू, खुली, चौगुनी, ¼-इंच स्लाइस में काटा
  • 1 प्याज, चौथाई, पतला कटा हुआ
  • 2½ चम्मच कोशेर नमक
  • मिश्रण करने के लिए पीटा 8 बड़े अंडे

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम गर्मी पर एक बड़े ओवनप्रूफ skillet में हीट तेल। आलू, प्याज, और नमक जोड़ें। तेल के साथ आलू को कोट करने के लिए एक हीटप्रूफ स्पैटुला का प्रयोग करें। जब तेल बुलबुला शुरू होता है, तो गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें और पकाएं, अक्सर मोड़ें, जब तक आलू निविदा न हो लेकिन ब्राउन न हो जाए, 20-25 मिनट.

  • एक slotted चम्मच का उपयोग, एक बड़े heatproof कटोरे में आलू और प्याज स्थानांतरित करें। अंडे जोड़ें और गठबंधन करने के लिए धीरे से हलचल; आलू तोड़ो मत। एक गिलास मापने कप में तेल तनाव; skillet बाहर मिटाओ.

  • हीट 3 बड़ा चम्मच। मध्यम-उच्च गर्मी पर स्किलेट में कप मापने से आरक्षित तेल। अंडा-आलू मिश्रण जोड़ें और पकाएं, आलू को बरकरार रखने के लिए धीरे-धीरे धीरे-धीरे हलचल करें, जब तक कि अंडे सेट न हो जाएं (अंडे तंग आ जाएंगे), लगभग 2 मिनट। एक परत में मिश्रण फैलाओ; गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें। उच्च करने के लिए पहले से गरम ब्रोइलर.

  • कुक टोरिला, कभी-कभी पैन को रोकने से रोकने के लिए, जब तक कि अंडे लगभग 12 मिनट तक पकाया न जाए। टॉर्चिला के ऊपर तक ओवन और ब्रोइल तक स्किलेट को स्थानांतरित करें, लगभग 2 मिनट पकाया जाता है.

  • ओवन से निकालें। Skillet पर एक बड़ी प्लेट उलटा। ओवन मिट्स का उपयोग करना (स्किलेट और आलू बहुत गर्म हो जाएंगे; सावधानी बरतें), प्लेट पर टॉर्चिला जारी करने, प्लेट को मजबूती से पकड़ें और फ्लिप करें। कमरे के तापमान पर कम से कम 20 मिनट तक और सेवारत से 2 घंटे पहले बैठने दें.

द्वारा तस्वीरें क्रिस्टीना होम्स

पोषण सामग्री

एक सेवारत में शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 530 वसा (जी) 47 संतृप्त वसा (जी) 8 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 215 कार्बोहाइड्रेट (जी) 23 आहार फाइबर (जी) 2 कुल चीनी (जी) 1 प्रोटीन (जी) 9 सोडियम (मिलीग्राम ) 670

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