कोई अंधा नहीं? बस कुछ लाल मिर्च के गुच्छे के साथ जैतून का तेल का एक अतिरिक्त ग्लेग जोड़ें.

सामग्री

  • 1 पौंड बड़ा सिर-ऑन या शेल-ऑन झींगा
  • 3 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
  • 6 लहसुन लौंग, विभाजित, 2 तोड़ दिया, 4 पतली कटा हुआ
  • 1 बे पत्ती
  • 1 कप टमाटर पासटा या पूरे छिद्रित टमाटर प्यूरी
  • 4 औंस nduja
  • कोषर नमक
  • 12 औंस स्क्विड स्याही भाषाई
  • ¼ कप ताजा नींबू का रस
  • ¼ कप कटा हुआ ताजा अजमोद, और अधिक सेवारत के लिए
  • काली मिर्च पाउडर

पकाने की विधि तैयारी

  • सिर और / या गोले की बचत, छील और devein झींगा। बारीक झींगा काट लें; रद्द करना। हीट 1 बड़ा चम्मच। माध्यमिक उच्च पर एक मध्यम सॉस पैन में तेल और सुनहरे तक, लगभग 1 मिनट तक हलचल लहसुन पकाएं। आरक्षित चिंराट सिर और / या गोले जोड़ें और उज्ज्वल गुलाबी, लगभग 2 मिनट तक हलचल, पकाएं। बे पत्ती और 2 कप पानी जोड़ें और उबाल लें। गर्मी कम करें और उबाल लें जब तक कि स्टॉक थोड़ा कम न हो और स्वादपूर्ण हो, 8-10 मिनट। एक बड़े कटोरे में एक ठीक जाल चलनी के माध्यम से तनाव; ठोस छोड़ दें.

  • 2 बड़ा चम्मच हीट। मध्यम-उच्च पर एक बड़े skillet में तेल। कटा हुआ लहसुन जोड़ें और सुगंधित, लगभग 1 मिनट तक हलचल, पकाएं। गर्मी से skillet निकालें और ध्यान से टमाटर और 1 कप स्टॉक (मिश्रण स्पटर) जोड़ सकते हैं। गर्मी पर लौटें और पकाएं, कभी-कभी हलचल करें, जब तक सॉस मोटा होना शुरू हो जाए, लगभग 3 मिनट। सॉस में काम करने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके अंडूजा जोड़ें। गर्मी को कम करें और उबाल लें, कभी-कभी हलचल करें, जब तक स्वादों में मिश्रित न हो जाए, लगभग 3 मिनट। आरक्षित झींगा में पकाएं और पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए, अपारदर्शी तक, लगभग 2 मिनट तक.

  • इस बीच, उबलते नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में पास्ता को पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए, बहुत अल डेंटे तक (पास्ता अभी भी अपारदर्शी और केंद्र में बहुत दृढ़ हो)। नाली पास्ता, 1½ कप पास्ता खाना पकाने तरल आरक्षित.

  • पास्ता और 1 कप पास्ता खाना पकाने तरल सॉस और पकाने के लिए, अक्सर फेंकना और खाना पकाने पास्ता खत्म करने में मदद करने के लिए अधिक खाना पकाने तरल जोड़ना, जब तक पास्ता अल डेंटे और सॉस मोटा हो जाता है (लेकिन अभी भी सॉसी) और कोट पास्ता, लगभग 5 मिनट। नींबू का रस और ¼ कप अजमोद जोड़ें; टॉस। नमक और काली मिर्च के साथ चखिए और स्वादिष्ट बनाइये। पास्ता को अधिक अजमोद के साथ शीर्ष परोसें.

  • आगे करो स्टॉक 1 दिन आगे बनाया जा सकता है। शांत होने दें; कवर और ठंडा। कसकर लपेटें और अलग से झींगा झींगा.

द्वारा पकाने की विधि डॉन पेरी

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द्वारा तस्वीरें मार्कस निल्सन

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 620 वसा (जी) 24 संतृप्त वसा (जी) 6 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 165 कार्बोहाइड्रेट (जी) 70 आहार फाइबर (जी) 4 कुल चीनी (जी) 5 प्रोटीन (जी) 32 सोडियम (मिलीग्राम) 1040