आपको यह प्रामाणिक-स्वाद देने वाला टैकोस अल पादरी नुस्खा बनाने के लिए थूक की आवश्यकता नहीं है। कम गर्मी पर सूअर का मांस grilling करने के लिए marinade समय caramelize और प्रतिपादन वसा के साथ मिलाने देता है। यह चीजें crispy बिट्स से बना है.

सामग्री

  • 10 guajillo chiles, बीज हटा दिया
  • 2 chiles डी árbol
  • 3 पाउंड बेनालेस सूअर का मांस कंधे (बोस्टन बट), कटा हुआ ¾ “मोटी
  • 8 लहसुन लौंग, खुली
  • 1 कप आसुत सफेद सिरका
  • ¼ कप) चीनी
  • 3 चम्मच तैयार या ताजा अचोट पेस्ट
  • 3 औंस कोशेर नमक (7 चम्मच डायमंड क्रिस्टल या 4 चम्मच प्लस 2 चम्मच मोर्टन), और अधिक
  • 1 अनानास, छील, cored, ½ “छल्ले में विभाजित, विभाजित
  • 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ, विभाजित
  • 2 लाल habanero chiles, बीज हटा दिया, बारीक कटा हुआ
  • ¼ कप ताजा टकसाल, कटा हुआ
  • 3 चम्मच ताजा नींबू का रस
  • 16 मकई tortillas
  • नींबू wedges (सेवा के लिए)

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में गुजिलो चील, चील डी आर्बोल, और 2 कप पानी उबाल लें। कवर, गर्मी से हटा दें, और चिप्स को नरम करने के लिए 30 मिनट बैठें.

  • एक बड़े कटोरे में सूअर का मांस रखें। पुरी चील और भिगोना तरल, लहसुन, सिरका, चीनी, achiote पेस्ट, 3 औंस। नमक, अनानस का आधा, और ब्लेंडर में प्याज का आधा चिकनी, लगभग 2 मिनट तक। सूअर को अच्छी तरह से हलचल, सूअर का मांस डालो। कवर और ठंडा 3-12 घंटे.

  • यदि गैस ग्रिल या ग्रिल पैन का उपयोग करते हैं, तो मध्यम-उच्च गर्मी के लिए तैयार करें; यदि चारकोल ग्रिल का उपयोग करते हैं, तो गर्मी के दो जोनों, मध्यम-उच्च और निम्न के लिए तैयार करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर शेष अनानास ग्रिल करें, एक बार मोड़ने तक, 6-8 मिनट तक। बारीक अनानास काट लें और एक छोटे कटोरे में habanero chiles, टकसाल, नींबू का रस, और शेष प्याज के साथ गठबंधन। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक नमक, कवर, और ठंडा के साथ मौसम.

  • यदि गैस ग्रिल या ग्रिल पैन का उपयोग करते हैं, तो गर्मी को कम करें; यदि चारकोल ग्रिल का उपयोग करते हैं, तो कम-जोन गर्मी का उपयोग करें। समुद्री डाकू और ग्रिल से सूअर का मांस निकालें जब तक सूअर का मांस सूखे पर सूख जाता है और प्रति पक्ष लगभग 12 मिनट, कारमेलिज़ और चार से शुरू होता है। एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और पोर्क को 10 मिनट आराम दें.

  • मुलायम और चार से शुरू होने तक ग्रिल टोरिल्ला, प्रति पक्ष लगभग 30 सेकंड। ¼ “पट्टियों में अनाज के खिलाफ स्लाइस सूअर का मांस। सूअर का मांस और कुछ अनानस साल्सा के कुछ टुकड़ों के साथ प्रत्येक टॉर्चिला को ऊपर रखें। निचोड़ने के लिए नींबू के पंखों के साथ परोसें.

  • आगे करो अनानस साल्सा को 4 घंटे आगे बनाया जा सकता है; ठंडा रखें.

द्वारा पकाने की विधि रिक मार्टिनेज

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द्वारा तस्वीरें एलेक्स लॉउ