सामग्री

  • 7 औंस डार्क चॉकलेट (70% से 75% कोको), बारीक कटा हुआ
  • 2 कप प्लस 2 चम्मच पूरे दूध
  • 1/3 कप unsweetened कोको पाउडर
  • 6 बड़े अंडे के अंडे
  • 13 चम्मच चीनी, विभाजित
  • 1/4 कप भारी क्रीम क्रीम

पकाने की विधि तैयारी

  • एक मध्यम धातु कटोरे में चॉकलेट रखें। मुश्किल से पानी के एक सॉस पैन पर कटोरा सेट करें। पिघला हुआ और चिकनी जब तक चॉकलेट हिलाओ। पिघला हुआ चॉकलेट अलग सेट करें; थोड़ा ठंडा होने दो.

  • एक मध्यम भारी सॉस पैन में मध्यम गर्मी पर दूध और कोको पाउडर जब तक मिश्रण उबाल शुरू नहीं होता है; रद्द करना.

  • एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के अंडे और 7 चम्मच चीनी को एक और मध्यम कटोरे में हराएं जब तक कि बहुत मोटी रिबन न हो, लगभग 2 मिनट। लगातार हिलना, अंडे की जर्दी मिश्रण में धीरे-धीरे गर्म दूध मिश्रण जोड़ें। सॉस पैन में मिश्रण लौटें। पिघला हुआ चॉकलेट जोड़ें और मिश्रण करने के लिए whisk। थोड़ा गर्मी तक कम गर्मी पर हिलाओ और एक तत्काल-पढ़ने थर्मामीटर 175 डिग्री, लगभग 5 मिनट पंजीकृत करता है। चॉकलेट कस्टर्ड को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और बर्फ के पानी के एक और बड़े कटोरे पर रखें। चॉकलेट कस्टर्ड ठंडा होने तक हिलाओ.

  • शेष 6 चम्मच चीनी और 2 चम्मच पानी को एक उबाल में एक छोटे से भारी, गहरे सॉस पैन में मध्यम-उच्च गर्मी पर लाएं, जब तक चीनी घुल जाती है तब तक हलचल न करें। उबाल लें, कभी-कभी पैन घुमाएं और एक गीले पेस्ट्री ब्रश (हलचल न करें) के साथ किनारों को ब्रश करें, एक अंधेरे एम्बर रंग के रूप तक, लगभग 5 मिनट तक। क्रीम में धीरे-धीरे whisk (मिश्रण जोर से बुलबुला होगा)। चॉकलेट कस्टर्ड में कारमेल whisk। एक बड़े कंटेनर में तनाव; 2 दिनों के लिए कवर और ठंडा.

  • निर्माता के निर्देशों के अनुसार एक आइसक्रीम मशीन में प्रक्रिया कस्टर्ड। दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें; खाने से 3 दिन पहले फ्रीज करें। आओ आइड क्रीम 3 दिन आगे बनाया जा सकता है। जमा रहने दो.

द्वारा पकाने की विधि फर्गस हैंडरन

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द्वारा तस्वीरें डिट इस्जर

पोषण सामग्री

एक सेवारत (1/2 कप) में शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 317.3% वसा से कैलोरी 44.9 वसा (जी) 15.8 संतृप्त वसा (जी) 8.9 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 174.1 कार्बोहाइड्रेट (जी) 42.3 आहार फाइबर (जी) 1.2 कुल चीनी ( जी) 37.9 नेट कार्ब्स (जी) 41.1 प्रोटीन (जी) 6.7 सोडियम (मिलीग्राम) 46.7