ब्लूबेरी क्रंबल पाई

सामग्री

पपड़ी

  • 1 1/4 कप सतह के लिए सभी उद्देश्य उद्देश्य आटा और अधिक unbleached
  • 1/2 कप (1 छड़ी) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, 1/2 ‘cubes में काटा
  • 1/2 चम्मच कोशेर नमक

भरना और टॉपिंग

  • 2/3 कप प्लस 3 चम्मच चीनी
  • 2 1/2 चम्मच cornstarch
  • 1 चम्मच बारीक grated नींबू उत्तेजकता और 2 चम्मच ताजा नींबू का रस grated
  • 5 कप (1 पाउंड 10 औंस) ताजा ब्लूबेरी
  • 3/4 कप unbleached सभी उद्देश्य आटा
  • 3 चम्मच (पैक) हल्के भूरे रंग की चीनी
  • 1/2 चम्मच दालचीनी
  • 1/4 चम्मच नमक
  • 5 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ, थोड़ा ठंडा

पकाने की विधि तैयारी

पपड़ी

  • पल्स 1 1/4 कप एक आटा, मक्खन, और नमक एक खाद्य प्रोसेसर में जब तक कि मिश्रण कुछ मटर आकार के टुकड़ों के साथ मोटे भोजन जैसा दिखता है। मिश्रण पर 3 बड़ा चमचा बर्फ पानी। नमक clumps फार्म तक पल्स, अगर मिश्रण सूखा है तो चम्मच से अधिक पानी जोड़ना। एक हल्के ढंग से बहने वाली काम सतह पर आटा स्थानांतरण। 4 बराबर टुकड़ों में विभाजित करें। एक समय में 1 टुकड़े के साथ काम करना, मक्खन वितरित करने के लिए आगे की गति में दो बार आटा के प्रत्येक भाग को धुंधला करने के लिए अपने हाथ की एड़ी का उपयोग करें। एक गेंद में सभी 4 आटा टुकड़े इकट्ठा करें। एक डिस्क में फ़्लैट करें, प्लास्टिक में लपेटें, और फर्म तक ठंडा आटा, कम से कम 1 घंटा। दो घंटे आगे आटा तैयार किया जा सकता है। ठंडा रखें.

  • एक हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर एक 13 “दौर में आटे को बाहर निकालें। पाई पकवान में स्थानांतरित करें, धीरे-धीरे नीचे और ऊपर पकवान के किनारों पर आटा दबाएं। मोम के नीचे ओवरहेंग करें और किनारों को सजावटी ढंग से घुमाएं। एक कांटा के साथ कई स्थानों में परत का पिएर्स नीचे फर्म तक ठंडा, लगभग 30 मिनट.

  • ओवन के बीच में एक रैक पर पन्नी और जगह के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट लाइन; 375 डिग्री से पहले गरम करें। चर्मपत्र पेपर या पन्नी के साथ लाइन परत और पाई वजन के साथ भरें। क्रस्ट सेट होने तक सेंकना, लगभग 20 मिनट। चर्मपत्र और पाई वजन सावधानीपूर्वक हटा दें। तब तक सेंकना जब तक कि क्रस्ट सुनहरा न हो, लगभग 12 मिनट लंबा हो। एक तार रैक में परत को स्थानांतरित करें; शांत होने दें.

भरना और टॉपिंग

  • एक बड़े कटोरे में 2/3 कप चीनी, मक्का स्टार्च, और नींबू उत्तेजकता। ब्लूबेरी और नींबू का रस जोड़ें; धीरे-धीरे कोट और समान रूप से वितरित करने के लिए टॉस। स्टैंड को भरने दें, कभी-कभी फेंक दें, जब तक बेरीज अपने रस, 20-30 मिनट तक नहीं छोड़ देते.

  • व्हिस्क आटा, शेष 3 चम्मच चीनी, हल्के भूरे रंग की चीनी, दालचीनी, और एक मध्यम कटोरे में नमक। पिघला हुआ मक्खन जोड़ें; मिश्रण करने के लिए उंगलियों के साथ टॉपिंग मिश्रण.

सभा

  • पहले से गरम ओवन 375 डिग्री करने के लिए। चम्मच ब्लूबेरी परत में भरने, फिर ऊपर टॉपिंग छिड़कना। भरने तक पाई सेंकना बुलबुला है और टॉपिंग सुनहरा है, लगभग 1 घंटा 15 मिनट। ब्राउनिंग बहुत तेज होने पर 30 मिनट के बाद पन्नी के साथ कवर करें.

  • एक तार रैक पर पाई ठंडा होने दें। आगे 8 घंटे आगे किया जा सकता है। कमरे के तापमान पर खड़े हो जाओ.

द्वारा पकाने की विधि मेलिसा रॉबर्ट्स

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द्वारा तस्वीरें Hirsheimer हैमिल्टन

पोषण सामग्री

1 सेवारत में शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 42 9.2% वसा से कैलोरी 38.1 वसा (जी) 18.2 संतृप्त वसा (जी) 11.4 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 48.7 कार्बोहाइड्रेट (जी) 64.8 आहार फाइबर (जी) 2.9 कुल चीनी (जी) 36.8 नेट कार्ब्स ( जी) 61.9 प्रोटीन (जी) 3.7 सोडियम (मिलीग्राम) 75.6

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