मृत रोटी का दिन आप पूरे साल लंबा बनाना चाहते हैं

सहयोगी खाद्य संपादक रिक मार्टिनेज द्वारा एक कॉलम, Buen Provecho में आपका स्वागत है। हर महीने, वह हमें लैटिन अमेरिकी भोजन और संस्कृति के एक पाक दौरे पर ले जाएगा। आज, यह मैक्सिकन पैन डी मॉर्टो है, जिसे डेड ब्रेड डे के नाम से भी जाना जाता है!

मेक्सिको में, हेलोवीन के दिन मृतकों के दिन के रूप में जाना जाता है, दोस्तों, परिवार, प्रियजनों और यहां तक ​​कि पालतू जानवरों के जीवन का उत्सव भी। यह त्यौहार, संगीत कार्यक्रम, कला प्रतिष्ठानों और निश्चित रूप से, महान भोजन के साथ एक सुखद दिन है.

डेड ब्रेड के मेक्सिकन दिवस कैसे बनाएं

जब मैं ऑस्टिन में बड़ा हो रहा था, वहां एक था panadería (मेक्सिकन बेकरी) जो सबसे अद्भुत बना दिया पैन dulces (मैक्सिकन पेस्ट्री और मीठे रोटी)। हर साल नवंबर की शुरुआत के माध्यम से हेलोवीन के आसपास, बेकरी बनाई गई पैन डी मॉर्टो (मृतकों की रोटी), नारंगी खिलना पानी और अनाज के बीज के साथ स्वादित थोड़ा सा मीठा, ब्रोच-जैसी रोटी.

पैनडेरिया, ला रेयना ने दो आकार बनाए, परंपरागत गुंबद खोपड़ी और क्रॉस हड्डियों के साथ ताज पहनाया, और छोटी पुरुषों और महिलाओं की तरह रोटी.

दिन OF THE DEAD BREAD (50 of 3)
एलेक्स लॉउ

हम गुंबद के आकार के पैन डी मूरो पर लेते हैं.

पैन डी मॉर्टो मक्खन और अंडे की मात्रा, और स्टार्टर्स, खमीर और स्वाद के उपयोग में कई भिन्नताएं हैं। मुझे समृद्ध, प्यारी रोटी पसंद है जैसे चाल, ब्रोश, और पैनटोन- यह इस नुस्खा के लिए बनावट और समृद्धि थी। एक और प्रमुख भिन्नता तापमान और समय बेकिंग है। अधिकांश व्यंजनों को मैंने उच्च तापमान पर पकाया और गर्म ओवन में 10 मिनट के बाद कम किया। इस विधि ने एक बहुत ही गहरा परत बनाया और रोटी के बाहरी किनारों को सूखने के लिए प्रेरित किया। इस रोटी के लिए, मेरे पास 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 45 मिनट के लिए एक अच्छा ब्राउन क्रस्ट और मुलायम, नमक टुकड़ा है.

दिन OF THE DEAD BREAD (52 of 3)
एलेक्स लॉउ

मक्खन का एक स्मीयर कभी बुरा नहीं होता है.

यह रोटी बहुत गर्म है, सीधे रोटी से फेंक दिया। मक्खन और कैफे कॉन लेच का एक स्मीयर या तो चोट नहीं पहुंचाएगा। दिन पुरानी रोटी महान फ्रेंच टोस्ट या रोटी हलवा बनाता है। या, बस उस बेक्ड बनावट के लिए ओवन में पन्नी में फिर से गरम करें. ¡Buen provcho y feliz Día de los Muertos!

पकाने की विधि: मृत रोटी का दिन प्राप्त करें

Loading...