उल्टा अनानास केक

सामग्री

कारमेल

  • Nonstick वनस्पति तेल स्प्रे
  • 1 1/4 कप (पैक) गहरे भूरे रंग की चीनी
  • 1/2 कप (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन, 1-इंच टुकड़ों में काट लें
  • 1/4 कप बोरबोन

केक

  • 1 मध्यम अनानस
  • 1 1/3 कप केक आटा
  • 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 चम्मच कोशेर नमक
  • 1/8 चम्मच जमीन इलायची
  • 1 कप चीनी
  • 1/2 कप (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान, 1-इंच टुकड़ों में काट लें
  • 2 चम्मच वेनिला निकालने
  • 2 बड़े अंडे
  • 1 कप खट्टा क्रीम

विशेष उपकरण

  • 2-इंच-व्यास केक पैन 2-इंच-ऊंचे किनारे के साथ; एक छोटा दौर कुकी कटर (लगभग 1 इंच व्यास)

पकाने की विधि तैयारी

कारमेल

  • 350 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन। गैरस्टिक स्प्रे के साथ कोट केक पैन; रद्द करना। मध्यम गर्मी पर एक छोटे से गहरे भारी सॉस पैन में ब्राउन शुगर और मक्खन को कुक करें, जब तक कि मिश्रण बुलबुला न हो जाए और चीनी पूरी तरह से भंग हो जाए। उबाल लें, जब तक कारमेल अंधेरा न हो जाए, मोटा हो जाए, emulsifies, और पैन के किनारों से दूर खींचता है, लगभग 3 मिनट.

  • गर्मी से निकालें और बोर्बोन में घुमाएं (मिश्रण जोर से बुलबुला होगा)। एक फोड़ा करने के लिए कारमेल वापस; 1 मिनट के लिए खाना बनाना। तैयार केक पैन और घुमावदार पैन में कारमेल डालें जब तक नीचे पूरी तरह से कवर न हो जाए। आगे बढ़ने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें (कारमेल कठोर हो जाएगा).

केक

  • अनानास से त्वचा काट लें, सभी भूरे रंग की आंखों को हटाना सुनिश्चित करें। अनानस से 1/4-इंच-1/3-इंच-मोटी राउंड काटें। कुकी कटर का उपयोग करके, अंगूठियां बनाने के लिए कोर को हटा दें। (यदि अनानास बहुत रसदार है, तो पेपर तौलिए पर संक्षेप में नाली के छल्ले।) अनार के बिना केक पैन में कारमेल के शीर्ष पर अनानास के अनानास के छल्ले व्यवस्थित करें। (वांछित अगर किसी भी बड़े अंतराल को भरने के लिए छोटे टुकड़ों में काट लें।)

  • एक मध्यम कटोरे में व्हिस्क आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, और इलायची। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, हल्के और शराबी, 5-6 मिनट तक एक और मध्यम कटोरे में चीनी और मक्खन को हराएं। वेनिला में मारो। अंडे को एक समय में जोड़ें, जोड़ों के बीच मिश्रण करने के लिए मारना। कटोरे के किनारे नीचे स्क्रैप करें। वॉल्यूम में दोगुना होने तक और लगभग हल्के और फुफ्फुस तक लगभग 2 मिनट तक अंडा मिश्रण मारो। कटोरे के अच्छी तरह से स्क्रैप नीचे, अंडे में सभी मक्खन को शामिल करना सुनिश्चित करें। 1 मिनट के लिए मारो.

  • आटे मिश्रण में 3 जोड़ों में बीट, 2 अतिरिक्त जोड़ों में खट्टा क्रीम के साथ वैकल्पिक, शुष्क सामग्री के साथ शुरू और समाप्त होता है। पैन में स्क्रैप बल्लेबाज; चिकनी शीर्ष.

  • केंद्र में डालने वाले एक परीक्षक तक केक सेंकना, 50-60 मिनट साफ हो जाता है। एक तार रैक में स्थानांतरण। 30 मिनट के लिए पैन में केक ठंडा होने दें। केक को ढीला करने के लिए पैन के किनारों के चारों ओर एक तेज चाकू चलाएं; एक बड़ी प्लेट पर पैन और उलटा केक के नीचे टैप करें। दूर रहें: केक 8 घंटे आगे बनाया जा सकता है। एक केक गुंबद के साथ कवर और कमरे के तापमान पर खड़े हो जाओ.

द्वारा पकाने की विधि डीकैचर जीए में केक अले

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द्वारा तस्वीरें जोनाथन लवकिन

पोषण सामग्री

10 सर्विंग्स, 1 सेवारत में शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 4 9 0 वसा (जी) 23 संतृप्त वसा (जी) 14 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 105 कार्बोहाइड्रेट (जी) 64 आहार फाइबर (जी) 1 कुल चीनी (जी) 44 प्रोटीन (जी) 4 सोडियम (मिलीग्राम) 320

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