टमाटर और कैनेलिनी बीन सूप

आप इस बीन सूप नुस्खा में चार्ड के लिए पालक की तरह अन्य हिरन स्वैप कर सकते हैं। यह एक या दो दिन के लिए ठंडा होने के बाद भी बेहतर स्वाद लेता है.

सामग्री

फलियां

  • 1 कप सूखे कैनेलिनी या अन्य छोटे सफेद सेम, रात भर भिगोकर
  • 1 प्याज, रूट अंत के माध्यम से quartered
  • 4 लहसुन लौंग, कुचल दिया
  • 2 बे पत्तियों
  • कोषर नमक

सूप

  • 4 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित, और अधिक बूंदा बांदी के लिए
  • 1 28-औंस पूरी तरह से छिद्रित टमाटर, सूखा कर सकते हैं
  • ½ चम्मच (या अधिक) कुचल लाल मिर्च फ्लेक्स
  • कोषर नमक
  • 1 प्याज, कटा हुआ
  • 1 सौंफ़ बल्ब, cored, कटा हुआ
  • 4 लहसुन लौंग, बहुत पतली कटा हुआ
  • 1 बड़ा चमचा शेरी सिरका
  • 4 कप कम सोडियम सब्जी शोरबा
  • 1 गुच्छा स्विस चार्ड, उपजाऊ उपजाऊ, टुकड़ों में फेंक पत्तियां
  • चिपका हुआ अनसाल्टेड, भुना हुआ बादाम (सेवारत के लिए)

पकाने की विधि तैयारी

फलियां

  • एक बड़े बर्तन में सेम, प्याज, लहसुन, और बे पत्तियों को मिलाएं और 2 तक कवर करने के लिए ठंडा पानी जोड़ें। “मध्यम गर्मी पर उबाल लें, नमक के कई चुटकी जोड़ें, और कम गर्मी को कम करें। जब तक बीन्स मलाईदार नहीं होते हैं तब तक उबाल लें, लेकिन 35-45 मिनट तक अपना आकार रखें। सेम को खाना पकाने में ठंडा कर दें; बे पत्तियों को छोड़ दें.

  • आगे करो बीन्स को 3 दिन आगे पकाया जा सकता है। कवर और ठंडा.

सूप

  • हीट 2 बड़ा चम्मच। मध्यम-उच्च पर एक बड़े भारी पॉट में तेल। टमाटर, ½ छोटा चम्मच जोड़ें। लाल मिर्च के गुच्छे, और नमक का एक चुटकी और टमाटर पकाएं, निर्विवाद, जब तक कारमेलिज्ड और सीमा रेखा एक तरफ काला हो जाए, लगभग 5 मिनट। टमाटर को तोड़ें, पॉट के नीचे स्क्रैपिंग करें, और कभी-कभी पकाएं, स्क्रैपिंग और हलचल जारी रखें, जब तक कि टमाटर को लगभग 5 मिनट तक कारमेलिज्ड नहीं किया जाता है। एक प्लेट में टमाटर स्थानांतरण.

  • एक और 2 बड़ा चम्मच गर्मी। मध्यम पर एक ही बर्तन में तेल। वांछित अगर प्याज, सौंफ़, लहसुन, और एक चुटकी या लाल मिर्च के गुच्छे जोड़ें; सब्जियां नरम होने तक और अक्सर किनारों के चारों ओर ब्राउन से शुरू होने तक, 8-10 मिनट तक पकाते हुए पकाएं। सिरका और टमाटर में हिलाओ, ब्राउन बिट्स को स्क्रैप करना। मस्तिष्क सेम और शोरबा के साथ पॉट में जोड़ें (एक मोटे सूप के लिए, शोरबा के आधे भाग 2 कप बीन-खाना पकाने तरल का उपयोग करें)। एक उबाल लाने के लिए लाओ; नमक के साथ मौसम। 30-45 मिनट में फ्लेवर मिश्रित होने तक कुक करें.

  • सेवा करने से पहले, चार्ड में हलचल और विल्ट किए जाने तक पकाएं। कटोरे में लडल सूप, बादाम के साथ शीर्ष, और तेल के साथ बूंदा बांदी.

  • आगे करो सूप (बिना चार्ड के) 4 दिन आगे बनाया जा सकता है। शांत होने दें; कवर और ठंडा.

द्वारा पकाने की विधि रिक मार्टिनेज

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द्वारा तस्वीरें ईवा कोलेन्को

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 280 वसा (जी) 9 संतृप्त वसा (जी) 1.5 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 0 कार्बोहाइड्रेट (जी) 38 आहार फाइबर (जी) 10 कुल चीनी (जी) 8 प्रोटीन (जी) 11 सोडियम (मिलीग्राम) 480

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