ग्रिल-भुना हुआ तुर्की

सामग्री

  • 1 12-14-एलबी। टर्की, गिब्लेट और गर्दन हटा दी गई, 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर, ब्रिन (नुस्खा के लिए क्लिक करें)
  • 1 सेब, cored, quartered
  • 1 नारंगी, quartered
  • 1 लाल प्याज, छील, quartered
  • 2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च

विशेष उपकरण

  • एक चारकोल चिमनी; 2 कप लकड़ी चिप्स, कम से कम 2 घंटे (वैकल्पिक) के लिए पानी में भिगोकर

पकाने की विधि तैयारी

  • चारकोल ग्रिल के नीचे एक बड़ा डिस्पोजेबल एल्यूमीनियम पैन रखें; पैन करने के लिए 2 कप पानी जोड़ें। लकड़ी के कोयला के साथ चारकोल चिमनी भरें; रोशनी.

  • पेपर टॉवेल पेपर तौलिए के साथ सूखा। गुहा में सेब, नारंगी, और प्याज रखें। रसोई जुड़वां के साथ पैर बांधो। मक्खन के अंदर अंदर और बाहर पक्षी रगड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ हल्की सीजन त्वचा.

  • जब कोयले राख से ढके होते हैं, तो डिस्पोजेबल पैन के दोनों तरफ आधा फैलाते हैं। ग्रिल पर शीर्ष grate सेट करें। पैन पर grate पर तुर्की रखें (तुर्की के किसी भी भाग को कोयले पर बैठने की अनुमति न दें)। कवर ग्रिल। हुड में छेद में तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर के तने डालें। तापमान को बढ़ाने और घटने के लिए वेंट्स को बंद करने के लिए वेंट खोलकर 350 डिग्री तक जितना संभव हो सके तापमान को बनाए रखें, चारकोल चिमनी का उपयोग करके आवश्यक कोयले को भरने के लिए टर्की के साथ ग्रेट उठाना। यदि लकड़ी के चिप्स का उपयोग करते हैं, तो हर 30 मिनट में लकड़ी के कोयला पर एक सूखा सूखा चिप्स बिखराएं.

  • कुक टर्की, हर घंटे घूर्णन करने के लिए घूमते हुए (उस पर टर्की के साथ गेट उठाएं; 180 डिग्री grate घुमाएं), जब तक एक त्वरित पठित थर्मामीटर जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डाले बिना हड्डी रजिस्टर 165 डिग्री (रस को स्पष्ट करना चाहिए थर्मामीटर हटा दिया जाता है), लगभग 2 3/4 घंटे.

  • टर्की को एक प्लेट में स्थानांतरित करें। पन्नी के साथ तम्बू और नक्काशी से पहले 1 घंटे के लिए आराम करते हैं.

द्वारा पकाने की विधि सैम सिफ्टन

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द्वारा तस्वीरें Peden + Munk

पोषण सामग्री

9 सर्विंग्स, 1 सेवारत में शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 600 फैट (जी) 6 संतृप्त वसा (जी) 2.5 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 345 कार्बोहाइड्रेट (जी) 6 आहार फाइबर (जी) 1 कुल शुगर (जी) 4 प्रोटीन (जी) 123 सोडियम (मिलीग्राम) 270

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