क्रैनबेरी-नींबू पाई

एक सुन्दर क्रैनबेरी दही की नींव में एक चाबी पाई की भावना। स्नैपी प्रेस-इन क्रस्ट और इस नुस्खा में भरने वाले टार्ट के बीच का अंतर शुद्ध प्रतिभा है.

सामग्री

पपड़ी

  • 4 औंस gingersnap कुकीज़ (लगभग 16 अगर नाबिस्को का उपयोग कर रहे हैं)
  • 1 कप पेकान
  • 4 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
  • 3 चम्मच हल्के भूरे रंग की चीनी

भरना और विधानसभा

  • 1 12-औंस पैकेज ताजा (या जमे हुए, thawed) क्रैनबेरी, साथ ही सेवा के लिए 4 औंस (लगभग 1¼ कप)
  • 2½ कप दानेदार चीनी, विभाजित
  • 3 बड़े अंडे
  • 2 बड़े अंडे के अंडे
  • 1 चम्मच बारीक grated नींबू उत्तेजकता
  • 2 चम्मच बारीक grated नींबू उत्तेजक, विभाजित
  • ½ कप ताजा नींबू का रस
  • कोशेर नमक का पिंच
  • ¾ कप (1½ छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान, टुकड़ों में काटा
  • व्हीप्ड क्रीम (सेवारत के लिए)

पकाने की विधि तैयारी

पपड़ी

  • 350 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन। बहुत ही बारीक जमीन तक एक खाद्य प्रोसेसर में पल्स कुकीज़ (आपको लगभग 1 कप होना चाहिए)। पेकान जोड़ें; बारीक जमीन तक पल्स। मक्खन और ब्राउन शुगर जोड़ें; गठबंधन करने के लिए नाड़ी। एक गहरे 9 “पाई पकवान में स्थानांतरित करें। मापने वाले कप का उपयोग करके, पकवान के नीचे और ऊपर की तरफ मजबूती से दबाएं। 10-15 मिनट तक फर्म और थोड़ा सा काला रंग में सेंकना। अगर परत नीचे की ओर स्लाइड करती है, तो धीरे-धीरे दबाएं। ठंडा.

  • आगे करो 1 दिन आगे क्रस्ट बेक किया जा सकता है। कमरे के तापमान पर कसकर लपेटें.

भरना और विधानसभा

  • 12 औंस लाओ। क्रैनबेरी, मध्यम कप पर एक बड़े सॉस पैन में 1 कप दानेदार चीनी, और ¼ कप पानी उबाल लें। गर्मी कम करो; क्रैनबेरी फटने तक उबाल लें और अधिकांश तरल वाष्पीकरण, 12-15 मिनट। शांत होने दें। बहुत चिकनी होने तक एक ब्लेंडर में पुरी.

  • कुक purée, अंडे, अंडा yolks, नींबू उत्तेजकता, नींबू का रस, नमक, ½ कप चीनी, और 1 चम्मच। एक गर्मीरोधी कटोरे में नींबू उत्तेजकता, पानी के एक सॉस पैन पर सेट करें (कटोरा पानी को छूना नहीं चाहिए), एक रबड़ स्पुतुला के साथ सरकते हुए और अक्सर कटोरे के किनारों को स्क्रैप करना, जब तक कि दही मोटाई और कोट्स स्पुतुला 8-10 मिनट तक नहीं हो जाता। बस गर्म होने तक ठंडा होने दें.

  • मध्यम-उच्च पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, दही को हराएं, मक्खन को एक समय में एक टुकड़ा जोड़ना और प्रत्येक जोड़ के बाद शामिल करना, जब तक कि रंग रंग और बनावट में हल्का दिखता न हो, लगभग 5 मिनट। फर्म तक लगभग 2 घंटे तक क्रस्ट और ठंडा में स्क्रैप करें.

  • मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में ½ कप दानेदार चीनी और ½ कप पानी को उबालने के लिए, चीनी को भंग करने के लिए stirring। शेष 4 औंस जोड़ें। क्रैनबेरी और लगभग 1 मिनट तक नरम रूप से नरम होने तक पकाएं। एक slotted चम्मच का उपयोग, एक rimmed बेकिंग शीट के अंदर एक तार रैक सेट करने के लिए क्रैनबेरी स्थानांतरण। अब तक चिपचिपा, 20-30 मिनट तक चिल.

  • टॉस शेष ½ कप दानेदार चीनी और 1 चम्मच। एक छोटे कटोरे में नींबू उत्तेजकता। नींबू चीनी में टॉस क्रैनबेरी। क्रैनबेरी के साथ शीर्ष पाई; व्हीप्ड क्रीम के साथ सेवा करते हैं.

  • आगे करो पाई (टॉपिंग के बिना) 2 दिन आगे बनाया जा सकता है। भरने के बाद कवर फर्म है और ठंडा रखें। सेवारत से 2 घंटे पहले कमरे के तापमान पर बैठने दें.

द्वारा पकाने की विधि एन रेडिंग और मैट डैनज़र

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द्वारा तस्वीरें बॉबी लिन

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 6 9 0 वसा (जी) 37 संतृप्त वसा (जी) 17 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 175 कार्बोहाइड्रेट (जी) 87 आहार फाइबर (जी) 1 कुल चीनी (जी) 72 प्रोटीन (जी) 6 सोडियम (मिलीग्राम) 125

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