बेकन-फैट फ्लोर टोर्टिलस के साथ टैको नॉर्टिनोस

इन superthin रोल करने की कोई ज़रूरत नहीं है। वास्तव में, एक छोटी सी चीज उन्हें नम रखती है। यह नुस्खा फ्रेसा से है

सामग्री

Tortillas

  • 8 औंस पतली कट स्मोक्ड बेकन, ¼-इंच टुकड़ों में काट लें
  • 2 चम्मच प्लस ½ चम्मच वनस्पति तेल
  • 1¼ कप पूरे दूध, विभाजित
  • 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1½ चम्मच कोशेर नमक
  • सतह के लिए 3 कप सभी उद्देश्य आटा, और अधिक

भरना और विधानसभा

  • 2 पाउंड हैंगर स्टेक, केंद्र झिल्ली हटा दिया
  • कोशेर नमक, ताजा जमीन काली मिर्च
  • 2 चम्मच जैतून का तेल
  • 2 बड़े प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 10 लहसुन लौंग, पतली कटा हुआ
  • 4 serrano chiles या jalapeños, पतली कटा हुआ
  • 4 बीफस्टैक या बेल-पके हुए टमाटर, आधे इंच के टुकड़ों में काट लें
  • ½ कप कटा हुआ cilantro, साथ ही सेवा के लिए पत्तियां
  • 4 औंस मोंटेरे जैक, मोटे तौर पर grated (लगभग 1 कप)
  • नींबू wedges (सेवा के लिए)

पकाने की विधि तैयारी

Tortillas

  • एक बड़े ब्रोइलरप्रूफ स्किलेट में कुक बेकन, अधिमानतः लौह, मध्यम गर्मी पर, कभी-कभी मोड़ने तक, ब्राउन और कुरकुरा तक, 8-10 मिनट तक। Tongs का उपयोग, एक छोटे कटोरे में बेकन स्थानांतरण और टैको भरने के लिए बचाओ। 2 बड़ा चम्मच डालो। skillet से बेकन वसा; टोरिल्ला बनाने के लिए अलग सेट करें। टैको भरने के लिए शेष वसा के साथ स्किलेट सेट करें.

  • तेल, ¾ कप दूध, और आरक्षित 2 बड़ा चम्मच लाओ। बेकन वसा एक छोटे सॉस पैन में उबाल लें (उबालने के लिए सावधान रहें); तुरंत गर्मी से हटा दें। एक मध्यम कटोरे में गठबंधन करने के लिए व्हिस्क बेकिंग पाउडर, नमक, और 3 कप आटा। गर्म दूध मिश्रण और शेष ½ कप दूध में डालो। एक हाथी आटा रूपों तक अपने हाथों से मिलाएं.

  • एक हल्के ढंग से बहने वाली काम की सतह पर आटा बारी करें और लगभग 4 मिनट तक चिकनी और लोचदार तक गूंध लें। प्लास्टिक में लपेटें और आटे आराम करने के लिए कमरे के तापमान पर आराम करें.

  • 16 पिंग-पोंग-आकार की गेंदों (लगभग 1½ “) में आटा विभाजित करें। एक समय में एक काम करना और रसोई की तौलिया से ढकी हुई शेष गेंदों को रखना, हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर 6” राउंड तक रोल करना.

  • मध्यम पर एक कॉमल, ग्रील्ड, या एक साफ बड़े कास्ट आयरन स्किलेट को गर्म करें। बैचों में काम करना, टोरिल्ला बनाना, गर्मी को कम करना, अगर वे बहुत जल्दी अंधेरे हो रहे हैं, तब तक भूरे रंग के भूरे रंग में धब्बे और हवा के बुलबुले सतह पर लगभग 2 मिनट होते हैं। भाप को मुक्त करने के लिए एक कांटा के साथ बड़े बुलबुले पोक करें, टोरिलिया फ्लिप करें, और दूसरी तरफ 1-2 मिनट तक धब्बे में ब्राउन तक पकाएं। जब आप जाते हैं तो एक रसोई तौलिया में टोरिलस को ढेर और लपेटें। यह तब तक गर्म रहेगा जब तक आप अपने टैको इकट्ठा करने के लिए तैयार न हों.

भरना और विधानसभा

  • नमक और काली मिर्च के साथ मौसम स्टेक। कमरे के तापमान पर 1 घंटे खुला हुआ बैठें.

  • मध्यम-उच्च गर्मी के लिए एक ग्रिल तैयार करें। अच्छी तरह से भूरे रंग तक ग्रिल स्टेक और तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर मध्यम-दुर्लभ के लिए 120 डिग्री पंजीकृत करते हैं, प्रति पक्ष लगभग 5 मिनट। एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और अनाज के खिलाफ टुकड़े करने से पहले 10 मिनट आराम करें.

  • हीट ब्रोइलर। मध्यम उच्च पर बेकन वसा के साथ आरक्षित स्किलेट में हीट ऑयल और प्याज और लहसुन जोड़ें; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। कुक, अक्सर stirring, जब तक केवल नरम शुरू करने के लिए, लगभग 5 मिनट। चीलों को मिलाकर पकाना और अक्सर पकाएं, जब तक कि चिलें नरम न हो जाएं और प्याज सुनहरे भूरे रंग के होते हैं, लगभग 5 मिनट। टमाटर जोड़ें और पकाएं जब तक टमाटर बहुत नरम न हों और सॉस रैगू की तरह मोटी हो, 10-15 मिनट। स्टेक और किसी भी संचित रस, आरक्षित बेकन, और कटा हुआ कैलंट्रो में मिलाएं और मांस को गर्म होने तक लगभग 1 मिनट तक पकाएं; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। पनीर और ब्रोइल के साथ शीर्ष पनीर पिघल जाता है और ब्राउन से शुरू होता है, लगभग 1 मिनट.

  • चम्मच गर्म टोरिलस और सिलेंडर पत्तियों के साथ शीर्ष में भरना। निचोड़ने के लिए नींबू wedges के साथ परोसें.

द्वारा पकाने की विधि रेन ओर्टिज़ और लौरा साविकी, फ्रेश, ऑस्टिन, TX

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 310
वसा (जी) 15
संतृप्त वसा (जी) 5
कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 55
कार्बोहाइड्रेट (जी) 24
आहार फाइबर (जी) 2
कुल शक्कर (जी) 3
प्रोटीन (जी) 20
सोडियम (मिलीग्राम) 320

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