सप्ताहांत लाल करी

एक कारण के लिए “जल्दी” के साथ “करी” rhymes। कुछ शॉर्टकट अवयवों में धीरे-धीरे मसालेदार, गहरे स्वाद वाले सॉस होते हैं जो एक घंटे से कम समय में तैयार होते हैं.

सामग्री

  • 1 बड़ा shallot
  • 6 लहसुन लौंग
  • 1 2-इंच टुकड़ा अदरक, खुली, टुकड़ों में काटा
  • 2 चम्मच वनस्पति तेल
  • 2 चम्मच लाल करी पेस्ट
  • 2 चम्मच जमीन हल्दी
  • 1½ कप पूरे खुली टमाटर, साथ ही एक 15-औंस से रस या 28-औंस का आधा कर सकते हैं
  • 1 13.5-औंस नारियल के दूध को अनचाहे कर सकते हैं
  • कोषर नमक
  • 1 पाउंड मिश्रित सब्जियां (जैसे फूलगोभी, गाजर, और / या shallots), 1 इंच टुकड़ों में काटा
  • 1 पौंड फर्म सफेद मछली (जैसे हलिबूट या कॉड), त्वचा को हटा दिया जाता है, 2-इंच टुकड़ों में काटा जाता है
  • पके हुए चावल नूडल्स, टेंडर उपजी के साथ सिलेंडर पत्तियां, और चूने के पंख (सेवारत के लिए)

पकाने की विधि तैयारी

  • बारीक चटनी के लिए एक खाद्य प्रोसेसर में पल्स shallot, लहसुन, और अदरक। मध्यम पर एक बड़े सॉस पैन में हीट ऑयल। सुनहरे भूरे रंग तक, लगभग 4 मिनट तक, अक्सर मसालेदार मिश्रण और पकाएं। करी पेस्ट और हल्दी जोड़ें; पकाएं, हलचल करें, जब तक कि पेस्ट रंग में अंधेरा न हो जाए और मिश्रण लगभग 3 मिनट पैन तक चिपकने लगे। टमाटर जोड़ें, अपने हाथों से तोड़ो, फिर रस। कुक, अक्सर stirring और भूरे रंग के बिट्स scraping, जब तक टमाटर तोड़ने के लिए शुरू होता है और लगभग 5 मिनट के लिए छड़ी,.

  • नमक के साथ नारियल के दूध और मौसम में हिलाओ। कभी-कभी चिपकने से रोकने के लिए उबाल लें, जब तक मिश्रण थोड़ा मोटा हो और स्वाद 8-10 मिनट में मिलाया जाए। सब्जियां जोड़ें और कवर करने के लिए पर्याप्त पानी में डालना। सब्जियों को कुरकुरा-निविदा, 8-10 मिनट तक, कभी-कभी सरकते हुए, उबाल लें और पकाएं.

  • करी में नमक और घोंसले के साथ सीजन मछली (अगर यह बहुत मोटी हो तो थोड़ा और पानी जोड़ें)। एक उबाल पर लौटें और मछली को पकाया जाता है, लगभग 5 मिनट तक पकाएं.

  • चम्मच चावल नूडल्स और सिलेंडर के साथ शीर्ष और नींबू का निचोड़ पर चम्मच करी.

  • आगे करो करी आधार (सब्जियों या मछली के बिना) 3 दिन आगे किया जा सकता है। कवर और ठंडा। मध्यम-कम पर गरम करें, आवश्यकतानुसार पानी को पतले में जोड़ें.

द्वारा पकाने की विधि क्लेयर सैफिट्स

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द्वारा तस्वीरें एलेक्स लॉउ

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 440 वसा (जी) 31 संतृप्त वसा (जी) 20 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 50 कार्बोहाइड्रेट (जी) 1 9 आहार फाइबर (जी) 6 कुल चीनी (जी) 5 प्रोटीन (जी) 26 सोडियम (मिलीग्राम) 310

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