एक बटररी क्लैम रस सॉस में निविदा कैलामारी और झींगा के साथ रिगाटोनी के लिए इस नुस्खा के साथ अपने सप्ताह के अंतराल पास्ता दिनचर्या को मिलाएं.

सामग्री

  • 1 पाउंड uncooked बड़े झींगा, छील, deveined, विभाजित
  • 14 औंस साफ कैलामारी (केवल निकायों; दूसरे उपयोग के लिए आरक्षित तम्बू), विभाजित
  • 12 औंस रिगाटोनी पास्ता
  • 6 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
  • 3 कप बारीक कटा हुआ लीक (केवल सफेद और पीले हरे रंग के हिस्सों; लगभग 3 बड़े)
  • 3 बड़े लहसुन लौंग, पतली कटा हुआ
  • 1/4 चम्मच सूखे लाल मिर्च सूखे
  • 1 8-औंस बोतल क्लैम का रस
  • 1/3 कप जमे हुए मटर, thawed
  • 4 चम्मच मक्खन, विभाजित
  • 1/2 कप बारीक grated पेकोरिनो रोमानो पनीर या परमेसन पनीर प्लस अतिरिक्त (सेवारत के लिए)
  • 3/4 कप पतले कटा हुआ ताजा तुलसी, विभाजित

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम कटोरे में झींगा का आधा रखें। छोटे कटोरे में 1/3-इंच चौड़े छल्ले और जगह में calamari घुमावदार आधा स्लाइस.

  • शेष झींगा और कैलामारी को धीरे-धीरे काट लें; प्रोसेसर में जगह। चालू / बंद मोड़ों का उपयोग, मिश्रण जब तक झींगा मिश्रण बारीक कटा हुआ है। दूसरे माध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें.

  • उबलते नमकीन पानी के बड़े बर्तन में कुक पास्ता केवल निविदा तक, लेकिन अभी भी काटने के लिए फर्म, कभी-कभी हलचल.

  • इस बीच, मध्यम-उच्च गर्मी पर बड़े skillet में 5 tablespoons तेल गर्मी। लीक, लहसुन, और कुचल लाल मिर्च जोड़ें; sauté जब तक leeks निविदा हैं, लेकिन ब्राउन नहीं, लगभग 5 मिनट। कटा हुआ झींगा मिश्रण जोड़ें; हलचल जब तक झींगा और calamari बस अपारदर्शी, लगभग 2 मिनट हैं। क्लैम का रस और मटर जोड़ें; स्वाद जब तक स्वाद मिश्रण, लगभग 3 मिनट। 3 चम्मच मक्खन में हिलाओ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। एक तरफ सॉस सेट करें; गर्म रखने के लिए कवर.

  • मध्यम-उच्च गर्मी पर मध्यम नॉनस्टिक स्किलेट में 1 बड़ा चमचा तेल के साथ शेष 1 बड़ा चमचा मक्खन पिघलाएं। आरक्षित पूरे झींगा और sauté 2 मिनट जोड़ें। झींगा के लिए calamari छल्ले जोड़ें; नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और लगभग 2 मिनट लंबा अपारदर्शी तक sauté। गर्मी से हटाएँ.

  • नाली पास्ता; एक ही बर्तन पर लौटें। कटा हुआ झींगा और कैलामारी सॉस, 1/2 कप पनीर, और 1/2 कप तुलसी और मिश्रण करने के लिए टॉस जोड़ें.

  • 4 कटोरे के बीच पास्ता विभाजित करें। शीर्ष प्रत्येक sautéed झींगा मिश्रण के साथ सेवा; शेष 1/4 कप तुलसी के साथ छिड़के। अतिरिक्त पनीर अलग से पास करें और सेवा करें.

द्वारा पकाने की विधि माइकल व्हाइट मारे न्यूयॉर्क न्यूयॉर्क

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द्वारा तस्वीरें Elinor Carucci

पोषण सामग्री

एक सेवारत में शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 882.5% कैटरीज फैट 40.1 वसा (जी) 39.3 संतृप्त वसा (जी) 13.6 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 438.0 कार्बोहाइड्रेट (जी) 78.4 आहार फाइबर (जी) 5.1 कुल चीनी (जी) 6.8 नेट कार्ब्स ( जी) 73.3 प्रोटीन (जी) 50.6 सोडियम (मिलीग्राम) 742.7