इस्लामी कैलेंडर में रमजान सबसे महत्वपूर्ण महीना है, दिन के उपवास के लिए समय और सूर्यास्त के बाद और सूर्योदय तक। पूरे महीने के दौरान, मिठाई लोगों के जीवन में एक महत्वपूर्ण जगह पर कब्जा कर लेती है। ये तारीख-फाई कुकीज़ एक ठेठ रमजान मीठी हैं। यदि आप तारीख पेस्ट नहीं कर सकते हैं,

सामग्री

लोई

  • 2 कप (350 ग्राम) सूजी आटा
  • ¼ कप (50 ग्राम) बेकर की चीनी या सुपर फाई चीनी
  • ¼ छोटा चम्मच सक्रिय सूखी खमीर
  • ¼ कप प्लस 1 बड़ा चम्मच। (50 ग्राम) सभी उद्देश्य फ्लो हमारे, प्लस सतह के लिए और अधिक
  • ½ कप (1 छड़ी) प्लस 2 बड़ा चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • 3 बड़ा चम्मच। नारंगी के फूल का पानी
  • 3 बड़ा चम्मच। गुलाब जल

तिथि भरने और विधानसभा

  • बारह आउंस। सूखे दिनांक पेस्ट
  • ½ छोटा चम्मच। जमीन दालचीनी
  • 2 बड़ी चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन, पिघल गया

विशेष उपकरण

  • एक Ma’amoul कुकी मोल्ड

पकाने की विधि तैयारी

लोई

  • सूजी आटा, चीनी, खमीर, और ¼ कप प्लस 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एक बड़े कटोरे में सभी उद्देश्य आटा। मक्खन जोड़ें और पूरी तरह से शामिल होने तक इसे अपनी उंगलियों के साथ काम करें। नारंगी खिलना और गुलाब पानी जोड़ें। चिकनी और लोचदार तक कटोरे में घुटने आटा। एक गेंद में आटा रोल करें और हल्के ढंग से बहने वाली काम सतह पर सीम की तरफ रखें। एक बहुत नम कपड़े से ढकें और 1½ घंटे ठंडा जगह में आराम करें.

तिथि भरने और विधानसभा

  • एक छोटे कटोरे में तारीख पेस्ट और दालचीनी को मिलाएं। धीरे-धीरे मक्खन जोड़ें, इसे एक चिकनी, मुलायम पेस्ट रूपों तक हाथ में काम करना। व्यास में 1½ “(3.5 सेमी) व्यास और लगभग ¼” (6 मिमी) मोटी में एक छोटे टुकड़े और आकार को पिंच करें। एक प्लेट में स्थानांतरण। शेष पेस्ट के साथ प्रक्रिया दोहराएं (आपके पास 40 डिस्क होनी चाहिए)। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर.

  • पहले से गरम ओवन 400 डिग्री। एक अखरोट के आकार की गेंद में आटा और रोल के टुकड़े को पिंच करें। अपने हथेली पर 3 “(7.5 सेमी) डिस्क बनाने के लिए ¼” (6 मिमी) मोटी बनाने के लिए फ़्लैट करें। आटा के केंद्र में एक तिथि डिस्क रखना। कवर करने के लिए तिथि के साथ आटा के तह किनारों। पिंच एक साथ किनारों पर है- तारीख डिस्क आटा की एक परत के साथ कवर किया जाना चाहिए.

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    हल्के ढंग से कुकी मोल्ड में दबाएं। मोल्ड को घुमाएं और आटे को पकड़ने के नीचे अपने दूसरे हाथ को पकड़ते हुए ऊपरी किनारे पर हल्के ढंग से टैप करें क्योंकि यह मोल्ड से निकलता है। एक चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट या सिलिकॉन बेकिंग चटाई पर स्लाइड आटा। शेष आटा और डिस्क के साथ दोहराएं.

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  • हल्के ढंग से सुनहरे, 15-18 मिनट तक कुकीज़ सेंकना। एक तार रैक में स्थानांतरण और ठंडा होने दें.

  • आगे करो कुकीज़ को 2 सप्ताह आगे बनाया जा सकता है। कमरे के तापमान पर एक वायुरोधी कंटेनर में स्टोर करें.

द्वारा पकाने की विधि अनिस हेलौ