धैर्य रखें: लक्ष्य बैंगन को पहचान से परे चारों ओर रखना है.

सामग्री

  • जैतून का तेल (ग्रिल और बूंदा बांदी के लिए)
  • 2 पौंड इतालवी बैंगन (4 मध्यम)
  • 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
  • 1 बड़ा चमचा ताहिनी
  • ½ लहसुन लौंग, बारीक grated
  • कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
  • Sumac, zaatar, कुचल लाल मिर्च फ्लेक्स, या Aleppo काली मिर्च; ग्रील्ड फ्लैटब्रेड या पिटा ब्रेड (सेवारत के लिए)

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम-उच्च गर्मी के लिए एक ग्रिल तैयार करें; हल्के से तेल grate। ग्रिल बैंगन, कभी-कभी मोड़ते हैं, जब तक कि त्वचा को दबाया न जाए और मांस कांटा-निविदा, 25-35 मिनट हो। (वैकल्पिक रूप से, आप कुछ और grilling से सब्जियों में सब्जियों को टकरा सकते हैं। जब तक लकड़ी का कोयला पूरी तरह से राख के साथ कवर नहीं किया जाता है और कोई काला धब्बे नहीं रहता है। कोयले से अतिरिक्त राख दस्तक देने के लिए ग्रिल हिलाएं, फिर उन्हें चारों ओर रेक करें और उन्हें सब्जियों के चारों ओर ढेर करें। ) थोड़ा ठंडा होने दें.

  • हलवे बैंगन, एक कटोरे पर सेट एक कोलंडर में मांस स्कूप, और कम से कम 15 मिनट और 1 घंटे तक नाली; तरल छोड़ दें.

  • चिकनी होने तक एक खाद्य प्रोसेसर में नींबू के रस, ताहिनी और लहसुन के साथ पल्स बैंगन; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं.

  • वांछित के रूप में तेल और शीर्ष के साथ बूंदा बांबा घनौश। फ्लैटब्रेड या पिटा ब्रेड के साथ परोसें.

  • आगे करो डुबकी 3 दिन आगे की जा सकती है। कवर और ठंडा.

द्वारा पकाने की विधि क्रिस मोरक्को

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द्वारा तस्वीरें लिंडा जिओ

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 80 वसा (जी) 2.5 संतृप्त वसा (जी) 0 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 0 कार्बोहाइड्रेट (जी) 15 आहार फाइबर (जी) 6 कुल चीनी (जी) 7 प्रोटीन (जी) 3 सोडियम (मिलीग्राम) 5