सामग्री

  • 1 15-औंस शुद्ध कद्दू कर सकते हैं
  • 1/2 कप चीनी
  • 1/2 कप (पैक) सुनहरा भूरा चीनी
  • 5 बड़े अंडे के अंडे
  • 2 चम्मच वेनिला निकालने
  • 1 चम्मच जमीन दालचीनी
  • 1/4 चम्मच जमीन इलायची
  • 1/4 चम्मच जमीन allspice
  • 1/4 चम्मच जमीन लौंग
  • 1/4 चम्मच नमक
  • 3 कप भारी क्रीम क्रीम
  • 8 चम्मच कच्ची चीनी या सुनहरा भूरा चीनी

पकाने की विधि तैयारी

  • पहले से गरम ओवन 325 डिग्री फारेनहाइट। बड़े कटोरे में व्हिस्क कद्दू, 1/2 कप चीनी, और 1/2 कप ब्राउन शुगर। अंडे के अंडे और वेनिला, फिर मसालों और नमक में व्हिस्क। मध्यम सॉस पैन में उबालने के लिए क्रीम लाओ। धीरे-धीरे कद्दू मिश्रण में गर्म क्रीम whisk.

  • आठ 5×1-इंच रैमकिन्स के बीच मिश्रण विभाजित करें। 2 बड़े भुना हुआ पैन के बीच रैमकिन्स विभाजित करें। रैमकिंस के आधे रास्ते ऊपर आने के लिए पैन के लिए पर्याप्त गर्म पानी जोड़ें। सेंकना जब तक कस्टर्ड बस केंद्र में सेट नहीं है, लगभग 35 मिनट। ठंडा होने तक ठंडा कस्टर्ड, लगभग 6 घंटे। दो दिन आगे किया जा सकता है। कवर और ठंडा रखें.

  • प्रत्येक रैमकिन में कद्दू कस्टर्ड पर 1 बड़ा चमचा कच्ची चीनी छिड़कें। रसोई मशाल का उपयोग, गहरे एम्बर तक चीनी पिघलाओ। (वैकल्पिक रूप से, ब्रोइलर का उपयोग करें। रिमेड बेकिंग शीट पर रैमकिन्स रखें। भूरे रंग की चीनी [कच्ची चीनी नहीं] के साथ छिड़कें और सीधे गहरे एम्बर तक ब्रोइलर के नीचे पिघलाएं।) चीनी को सख्त करने के लिए 15 मिनट रेफ्रिजरेट करें। दो घंटे आगे किया जा सकता है। ठंडा रखें.

और जानकारी

  • यह नुस्खा 3-इंच-व्यास रैमकिन्स का उपयोग 1 1/4-इंच-ऊंचे किनारों के साथ भी किया जा सकता है। लगभग 50 मिनट के लिए सेंकना.

द्वारा पकाने की विधि सारा पैटरसन स्कॉट

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द्वारा तस्वीरें टिम मॉरिस