विनर स्निजल

कर्ट गुटेनब्रुनर, न्यूयॉर्क सिटी शेफ और न्यू क्यूसीन के लेखक: वियना के सुरुचिपूर्ण स्वाद ने हमें पूरी तरह से कुरकुरा, सुनहरा वील कटलेट के लिए यह वीनर स्केनिट्ज़ेल नुस्खा दिया.

सामग्री

  • 1 कप अखिल उद्देश्य आटा
  • मसाले के लिए 3 चम्मच कोशेर नमक, विभाजित, और अधिक
  • 2 बड़े अंडे
  • 2 चम्मच भारी क्रीम
  • 2 कप ठीक सादे सूखे ब्रेडक्रंब
  • 1/2 पाउंड वील स्केलोपिन या आंखों के गोल, अनाज में 4 बराबर टुकड़ों में काट लें
  • काली मिर्च पाउडर
  • 2 कप वनस्पति तेल
  • 3 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
  • 1 नींबू, 4 wedges में काटा
  • घुंघराले अजमोद या सलाद

पकाने की विधि तैयारी

  • कागज तौलिए की एक डबल परत के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट लाइन। व्हिस्क आटा और 1 चम्मच। एक विस्तृत उथले कटोरे में नमक। हल्के से अंडे और क्रीम को एक और चौड़े उथले कटोरे में घुमाएं जब तक कि यौगिक और सफेद न केवल लकीर हों। ब्रेडक्रंब और 2 चम्मच मिलाएं। एक तीसरे चौड़े उथले कटोरे में नमक। प्लास्टिक की चादर की चादरों के बीच पाउंड वील स्लाइस 1/8 “-1/16” मोटाई के लिए, आंसू नहीं सावधान रहना। थोड़े नमक और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट बनाएं.

  • एक बड़े गहरे skillet में एक शुष्क-तलना थर्मामीटर का प्रस्ताव; तेल में डालना ताकि बल्ब डूबा हुआ हो। मध्यम गर्मी पर हीट तेल 350 डिग्री तक। स्किलेट में मक्खन जोड़ें और 350 डिग्री बनाए रखने के लिए गर्मी समायोजित करें.

  • आटा मिश्रण में 2 वील स्लाइस ड्रेज; अतिरिक्त हिलाओ। अंडा में डुबकी कोट करने के लिए बारी; अतिरिक्त हिलाओ। ब्रेडक्रंब में ड्रेज, पालन करने के लिए दबाने; अतिरिक्त हिलाओ। स्लाइसलेट के लिए स्लाइस स्थानांतरण। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, गर्म तेल के साथ वील के शीर्ष पर ध्यान से चिपकाएं। रोटी पफ तक कुक और भूरे रंग से शुरू होता है, लगभग 1 मिनट। भूरे रंग तक बारी और पकाएं, लगभग 1 मिनट लंबा। एक पेपर तौलिया-रेखा वाली चादर में स्थानांतरित करें। शेष वील स्लाइस के साथ दोहराएं.

  • प्लेटों के बीच वील विभाजित करें। नींबू वेजेस और अजमोद या सलाद के साथ गार्निश.

द्वारा पकाने की विधि कर्ट गुटेनब्रुनर

,

द्वारा तस्वीरें डिट इस्जर

पोषण सामग्री

एक सेवारत में शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 45 9 .1% वसा 50.2 कैलोरी (जी) 25.8 संतृप्त वसा (जी) 9.1 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 178.6 कार्बोहाइड्रेट (जी) 32.7 आहार फाइबर (जी) 1.5 कुल शुगर (जी) 3.0 नेट कार्ब्स ( जी) 31.2 प्रोटीन (जी) 23.3 सोडियम (मिलीग्राम) 870.1

Loading...