क्रेम फ्रैचे फ्रॉस्टिंग के साथ चॉकलेट शीट केक

कमरे के तापमान क्रीम पनीर और मक्खन एक चिकनी ठंढ के लिए महत्वपूर्ण हैं (ठंड सामग्री हार्ड मोती बन जाएगा)। समय से तीन घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाएं.

सामग्री

केक

  • ½ कप (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान, पैन के लिए और भी अधिक
  • 2 कप सभी उद्देश्य के आटे, पैन के लिए और भी अधिक
  • चॉकलेट, कटा हुआ 6 औंस bittersweet
  • 1 कप ब्रूड कॉफी
  • ⅔ कप unsweetened कोको पाउडर (डच प्रक्रिया नहीं)
  • 3 बड़े अंडे, कमरे का तापमान
  • 1 कप मक्खन, कमरे का तापमान
  • 2 चम्मच वेनिला निकालने
  • 1¾ चम्मच कोशेर नमक
  • 1½ चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1½ चम्मच बेकिंग सोडा
  • 2½ कप (पैक) हल्के भूरे रंग की चीनी
  • ¼ कप वनस्पति तेल

ठंढ और विधानसभा

  • 12 औंस क्रीम पनीर, कमरे का तापमान
  • ¾ कप (1½ छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • ¾ कप क्रेम fraîche, कमरे का तापमान
  • 3 कप पाउडर चीनी
  • 1 चम्मच वेनिला निकालने
  • ¼ चम्मच कोशेर नमक

पकाने की विधि तैयारी

केक

  • Preheat ओवन 350˚ करने के लिए। एक 18×13 मक्खन “रिमेड बेकिंग शीट और चर्मपत्र पेपर के साथ लाइन। मक्खन चर्मपत्र और आटा के साथ धूल, अतिरिक्त आटा बाहर टैपिंग.

  • गर्मीरोधी कटोरे में हीट चॉकलेट, कॉफी, और कोको पाउडर मुश्किल से उबालते पानी (पानी को कटोरे के नीचे छूना नहीं चाहिए) के एक सॉस पैन पर सेट किया जाता है, जब तक चॉकलेट पिघला नहीं जाता है और मिश्रण चिकनी होता है। ठंडा होने दें, फिर चिकनी होने तक अंडे, मक्खन, और वेनिला में घुमाएं.

  • कम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, नमक, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, और 2 कप आटा को एक बड़े कटोरे में मिलाकर मिलाएं। ब्राउन शुगर, वनस्पति तेल, ½ कप मक्खन, और ½ कप चॉकलेट मिश्रण जोड़ें और मध्यम गति पर हराएं जब तक कि आटा समान रूप से वितरित न हो और मिश्रण चिकनी हो, लगभग 2 मिनट। शेष जोड़ों में शेष चॉकलेट मिश्रण जोड़ें, किनारों के नीचे और कटोरे के नीचे स्क्रैपिंग करें और प्रत्येक अतिरिक्त के बाद चिकनी होने तक मारना। तैयार शीट और चिकनी शीर्ष में स्क्रैप बल्लेबाज.

  • सेंकना केक शीर्ष तक स्पर्श करने के लिए दृढ़ है और केंद्र में डाला गया एक परीक्षक साफ, 25-35 मिनट बाहर आता है। बेकिंग शीट में ठंडा होने दें.

  • एक लंबे सरे हुए चाकू का उपयोग करके, एक सपाट सतह बनाने के लिए किसी भी असमान किनारों या केक से टक्कर काट लें.

  • आगे करो केक को 1 दिन आगे बेक किया जा सकता है। कमरे के तापमान पर कसकर लपेटें, या 1 महीने तक फ्रीज करें.

ठंढ और विधानसभा

  • कम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम और चिकनी, लगभग 3 मिनट तक मध्यम कटोरे में क्रीम पनीर और मक्खन को हराएं। चिकनाई तक crème fraîche और हरा जोड़ें। धीरे-धीरे पाउडर चीनी जोड़ें और संयुक्त और चिकनी होने तक हराया, फिर वेनिला और नमक में हराया। केक के शीर्ष पर ठंढ फैलाओ.

  • आगे करो केक को 1 दिन आगे इकट्ठा किया जा सकता है; सर्द। परोसने से पहले कमरे के तापमान तक लाओ.

द्वारा पकाने की विधि बॉन एपेतीत

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द्वारा तस्वीरें एलेक्स लॉउ
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