अल्टीमेट स्पेगेटी और मीटबॉल रविवार रात्रिभोज

पिछली शीतकालीन, मेरी पत्नी ने रविवार को रात के खाने के लिए एक पुराने दोस्त को आमंत्रित किया। कुछ सरल और घर जैसा लालसा, मैंने स्पेगेटी का सुझाव दिया
और मीटबॉल। सिमोन सहमत हुए, हमारे मेनू में लहसुन की रोटी और एक बड़ा सलाद जोड़ना। यह आसान था, मैंने सोचा था। कुछ घंटों के भीतर, हम अपने नौ वर्षीय बेटे और सिमोन के दोस्त के साथ रात के खाने के लिए बैठ गए। सुगंधित मक्खन-संतृप्त लहसुन की रोटी में कुचलने के बाद, सॉस के साथ लेटे हुए मोटे मीटबॉल में काटकर, और उज्ज्वल अम्लीय ड्रेसिंग में लेपित बर्फबारी के कुछ काटने से, कुछ और मेरे दिमाग को पार कर गया: हम हर रविवार को ऐसा क्यों नहीं करते? मुझे पहले से बेहतर घर पके हुए भोजन को याद नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इससे हर खुशी बिंदु-समृद्ध, कुरकुरा, अनुग्रहकारी, नास्तिकता प्रभावित हुई है। अक्सर जब हम मनोरंजन करते हैं, तो हम एक बयान देने का इरादा रखते हैं। हम अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं। और हम सबसे महत्वपूर्ण तत्व भूल जाते हैं: क्या यह स्वादिष्ट है? अगर इस भोजन पर आपको पैसे वापस गारंटी भेजने का कोई तरीका था, तो मैं चाहता था। यह अच्छा और मूर्खतापूर्ण है। बिल्ली, मुझे रविवार की रात को ईमेल पर ईमेल करें और मैं भी खत्म हो सकता हूं। हालांकि, ईमानदार होने के लिए, मैं शायद इसे पहले ही बना रहा हूं। -एडम रैपोपोर्ट

क्लासिक meatballs
मार्कस निल्सन द्वारा फोटो

रेसिपी प्राप्त करें: क्लासिक स्पेगेटी और मीटबॉल

टमाटर सॉस और मीटबॉल दोनों के लिए वहां बहुत से महान व्यंजन हैं, लेकिन उन्हें एक साथ शादी करना उतना आसान नहीं है जितना आप सोचेंगे। मीटबॉल स्वाद खो सकते हैं अगर वे घंटों तक स्टोव पर लटकते हैं, इसलिए सॉस को इन्हें जोड़ने से पहले अपने आप को वास्तव में स्वादिष्ट बिंदु पर जाने देना महत्वपूर्ण है। उन्हें सभी तरह से पकाए जाने के लिए पर्याप्त समय बिताना चाहिए और आपके द्वारा जोड़ी गई सभी अच्छी चीजें छोड़ दिए बिना कुछ मांसपेशियों को प्रदान करें। यहां सबसे अच्छे मटन मीटबॉल के लिए और युक्तियां पढ़ें। -क्रिस मोरक्को

हिमशैल salad italian dressing
मार्कस निल्सन द्वारा फोटो

नुस्खा प्राप्त करें: इतालवी ड्रेसिंग के साथ Iceberg सलाद

सही सलाद संतुलन के बारे में सब कुछ है। आइसबर्ग एक ताज़ा क्रंच के साथ आधार देता है। मसालेदार मिर्च चमक और अम्लता जोड़ते हैं, पतले-कटे हुए लाल प्याज अपने स्वयं के काली मिर्च काटते हैं, और मोज़ेज़ेला गेंदें मुलायम और मलाईदार होती हैं। ओह हाँ, और ड्रेसिंग जो इसे कोट करती है वह अपने आप में और अपने आप में संतुलन का अध्ययन है – सफेद शराब सिरका से तेज, चीनी से सिर्फ एक स्पर्श मीठा है, और मेयोनेज़ द्वारा चिकना हुआ है। -क्रिस मोरक्को

लहसुन confit toast

नुस्खा प्राप्त करें: लहसुन कन्फिट टोस्ट

इस टोस्ट की पूर्णता एक चाल से आती है जो अजीब चीजों को अतीत की बात बनाती है। सबसे पहले रोटी काट लें जब तक कि परतें एक गहरी महोगनी न हों। फिर उन्हें फ़्लिप करें और उस गलेदार मक्खन के साथ क्रैगी जेब भरें। चीज, कुरकुरा किनारों के रूप में फिर से ब्रोइल। -क्रिस मोरक्को

आपको क्या पीना चाहिए इसके लिए…शाह, अपनी पसंदीदा लाल-जांच वाली टेबल शराब न बताएं, लेकिन आपको आमंत्रित करना चाहिए Montepulciano d’Abruzzo आपकी अगली स्पेगेटी रात को। यह ऊर्जावान लाल (कोशिश करें वैले रीले मोंटेपुलसीनो डी अबुज्जो या विनी रबास्को “कैनसेलि” मोंटेपुलसीनो डी अबुज्जो) में जीवंत चेरी और क्रैनबेरी नोट्स हैं जो अम्लीय टमाटर सॉस में सबसे अच्छा लाते हैं, जबकि हर्बल नोट मांसपेशियों से अच्छी तरह से खेलते हैं क्योंकि टैनिन के माध्यम से कटौती होती है वह सब रसदार भलाई। केवल नकारात्मक? Montepulciano व्यंजन नहीं करता है, लेकिन हे नहीं है कि अन्य मेहमानों के लिए क्या हैं? -मरीसा ए रॉस

## एक इतालवी (आईएसएच) रात्रिभोज के लिए एक और विचार:

स्किलेट ब्रसेल्स स्प्राउट्स और सलामी पिज्जा

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