विल्टेड एस्करोल सलाद

एक गर्म vinaigrette के साथ फेंक दिया, भले ही कठोर escarole कुछ मिनट के लिए बैठ सकते हैं

सामग्री

  • ½ रोटी देश-शैली की रोटी (लगभग 8 औंस), परत को हटा दिया गया, 1 “टुकड़ों में फेंक दिया (लगभग 5 कप)
  • 7 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
  • कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
  • 2 लहसुन लौंग, coarsely कटा हुआ
  • तेल में पैक 1-2 एंकोवी fillets
  • ¼ चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स कुचल दिया
  • 2 चम्मच (या अधिक) सफेद शराब सिरका
  • 1 बड़े सिर escarole, बाहरी पत्तियों को हटा दिया, भीतरी पत्ते बड़े टुकड़ों में फाड़ा

पकाने की विधि तैयारी

  • 350 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन। टॉस रोटी और 3 बड़ा चम्मच। एक बड़े रिमेड बेकिंग शीट पर तेल, रोटी निचोड़ने से यह तेल को समान रूप से अवशोषित करता है; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। रोटी के टुकड़ों को एक परत और सेंकना में फैलाएं, कभी-कभी फिसलने तक, बाहरी पर कुरकुरा होने तक, लेकिन केंद्र में 10-15 मिनट तक चबाते रहें। Croutons ठंडा होने दें.

  • इस बीच, 4 बड़ा चम्मच शेष गर्मी। मध्यम गर्मी पर एक छोटे से skillet में तेल। लहसुन जोड़ें और खाना बनाना, अक्सर stirring, सुनहरा तक, लगभग 2 मिनट। एन्कोवीज जोड़ें और, एक चम्मच का उपयोग करके, तेल में मैश करें। लाल मिर्च के गुच्छे जोड़ें और गर्मी से skillet हटा दें। सिरका जोड़ें, किसी भी बिट्स scraping; नमक और काली मिर्च के साथ मौसम vinaigrette.

  • सेवारत से पहले, एस्करोल को थोड़ा बड़ा घुमाए जाने तक, एक बड़े कटोरे में एस्करोल, क्रॉउटन और गर्म वीनाइग्रेटे को टॉस करें; वांछित अगर नमक, काली मिर्च, और अधिक सिरका के साथ मौसम.

  • दूर रहो: Croutons और vinaigrette बनाया जा सकता है और escarole 1 दिन आगे तैयार किया जा सकता है। कमरे के तापमान पर croutons लपेटा airtight स्टोर करें। Vinaigrette ठंडा होने दें; कवर और ठंडा। धीरे-धीरे उपयोग करने से पहले vinaigrette फिर से गरम करें.

द्वारा पकाने की विधि अमांडा हेसर

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द्वारा तस्वीरें सज्जन Hyers

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 1 9 0 वसा (जी) 13 संतृप्त वसा (जी) 2 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 0 कार्बोहाइड्रेट (जी) 16 आहार फाइबर (जी) 2 कुल चीनी (जी) 1 प्रोटीन (जी) 3 सोडियम (मिलीग्राम) 2 9 0

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