यह कताई नुस्खा हमारे प्यार से प्रेरित था ग्रेट ब्रिटिश बेकिंग शो

सामग्री

कस्टर्ड

  • 4 कप पूरे दूध
  • 2 कप भारी क्रीम
  • ¼ कप (½ छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन, टुकड़ों में काटा
  • ¼ चम्मच कोशेर नमक
  • 1 वेनिला बीन, लंबाई विभाजित
  • 10 बड़े अंडे के अंडे
  • 1 कप चीनी
  • ¼ कप cornstarch

जाम और विधानसभा

  • 2 पाउंड परिपक्व रास्पबेरी, विभाजित
  • ¾ कप प्लस 1 बड़ा चमचा चीनी
  • 2 कप भारी क्रीम
  • ⅛ चम्मच कोशेर नमक
  • स्पंज केक या स्टोर-खरीदा परी भोजन, स्पंज, या पाउंड केक (कम से कम 4 कप)
  • ¼ कप नारंगी मदिरा, विभाजित
  • 2 औंस फ्रीज-सूखे रास्पबेरी या लाल चमक धूल (वैकल्पिक)

विशेष उपकरण

  • एक 3-क्वार्ट ट्राइफल कटोरा

पकाने की विधि तैयारी

कस्टर्ड

  • एक बड़े सॉस पैन में दूध, क्रीम, मक्खन, और नमक डालें, फिर वेनिला के बीज में खरोंच; फली जोड़ें मध्यम गर्मी पर उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए, मिश्रण गर्म होने तक और मक्खन पिघल जाता है.

  • इस बीच, एक मध्यम कटोरे में अंडे के अंडे और चीनी को बहुत हल्का और हल्का, लगभग 3 मिनट तक रखें। मकई का स्टार्च जोड़ें, जब तक कोई सूखा धब्बा न रहे। लगातार हिलना, धीरे-धीरे गर्म दूध मिश्रण जोड़ें। सॉस पैन में मिश्रण लौटें और मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाएं, जब तक कि कस्टर्ड मोटा और पुडिंग की तरह बनावट न हो, तब तक उबाल शुरू हो जाए, लगभग 6 मिनट.

  • रबड़ स्पुतुला का उपयोग करके इसे दबाकर मदद करने के लिए एक मध्यम कटोरे में एक ठीक-जाल चलनी के माध्यम से तनाव कस्टर्ड करें। प्लास्टिक के साथ कवर, सतह पर सीधे दबाकर, ठंडा होने तक कम से कम 2 घंटे तक ठंडा करें.

  • आगे करो कस्टर्ड 3 दिन आगे बनाया जा सकता है। ठंडा रखें.

कॉम्पोट और असेंबली

  • मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में 1 एलबी रास्पबेरी और ¾ कप चीनी को कुक करें, कभी-कभी सरकते हुए और मोटी और जामी तक 6-8 मिनट तक फोम को स्किमिंग करें। गर्मी से निकालें और 5 मिनट बैठें। एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें और धीरे-धीरे शेष 1 एलबी रास्पबेरी में लेपित होने तक धीरे-धीरे फोल्ड करें, सावधान रहें कि उन्हें तोड़ना न पड़े। सर्दी तक ठंडा, ठंडा, लगभग 2 घंटे.

  • उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग, क्रीम, नमक, और शेष 1 बड़ा चम्मच हराया। कड़ी चोटियों के फार्म तक एक बड़े कटोरे में चीनी। कवर और ठंडा.

  • 13×9 “स्पंज केक को चौकोर करने के किनारों को ट्रिम करें। केक लंबाई के बराबर 5 स्ट्रिप्स में ⅛” मोटी; प्रत्येक परत के लिए केक के एक भी और निरंतर बैंड की उपस्थिति बनाने के लिए, इन्हें ट्राइफल कटोरे के अंदर रखा जाएगा, ग्लास के खिलाफ फ्लश करें। शेष केक को ½ “टुकड़ों में काटें या फाड़ें (आपको लगभग 4 कप की आवश्यकता होगी).

  • ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके, समान रूप से कताई कटोरे के नीचे ½ कप व्हीप्ड क्रीम फैलाएं। कांच के खिलाफ काट पक्ष फ्लश के साथ कटोरे के अंदर केक की एक पट्टी व्यवस्थित करें। धीरे-धीरे सुरक्षित करने के लिए व्हीप्ड क्रीम में केक दबाएं। केक की एक और पट्टी के साथ दोहराएं, फिट करने के लिए ट्रिमिंग करें, जब तक केक स्ट्रिप्स एक सतत अंगूठी बनाने के लिए छोर पर छूएं। क्रीम (और केक बैंड के भीतर) पर एक परत में लगभग 2 कप केक के टुकड़े व्यवस्थित करें, सुरक्षित रूप से सुरक्षित करने के लिए दबाएं.

  • ब्रश 2 बड़ा चम्मच। केक परत पर नारंगी मदिरा। रास्पबेरी का आधा हिस्सा फैलाएं, फिर धीरे-धीरे केक परत में दबाएं। बेरीज की अंगूठी बनाने के लिए ग्लास के खिलाफ पूरे जामुन रखें (कटोरे के बाहर की जाँच करें जैसे आप जाते हैं)। ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके, रास्पबेरी परत पर लगभग 2 कप कस्टर्ड फैलाएं। इस बिंदु पर, आपका कताई कटोरा आधा भरा से थोड़ा कम होना चाहिए। यदि भरना उस बिंदु से पहले है, तो अगली परतों पर थोड़ा सा रखें। (दूसरी तरफ, यदि पॉल हॉलीवुड आपको साइड-आंख दे रहा है और आप इस बात को जीतना चाहते हैं, तो मिडवे मार्क पर वापस जाने के लिए कुछ कस्टर्ड को चम्मच दें।)

  • लगभग 1½ कप क्रीम व्हीप्ड के साथ शीर्ष कस्टर्ड परत, एक पतली, यहां तक ​​कि परत में दीवार से दीवार फैलती है। शेष केक स्ट्रिप्स, केक के टुकड़े, नारंगी मदिरा, रास्पबेरी कंपोट, और कस्टर्ड के साथ दोहराएं। अंत में, व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष। कटोरा अब शीर्ष पर क्रीम के साथ पूरी तरह से भरा होना चाहिए.

  • प्लास्टिक की चादर और ठंड के साथ कम से कम 5 घंटे और 12 तक ढीला कवर करें (यह थोड़ी देर के रूप में ठंडा हो जाएगा).

  • एक पारंपरिक रूप के लिए, ऑफसेट स्पैटुला के साथ सजावटी रूप से घुमावदार क्रीम। एक आधुनिक प्रस्तुति के लिए, कटोरे के शीर्ष रिम के खिलाफ एक चाकू या अन्य फ्लैट-एज टूल के सुस्त किनारे को रखें और किनारे से किसी अतिरिक्त क्रीम को स्क्रैप करें। यह आपको क्रीम की एक शीर्ष परत पूरी तरह से कटोरे के शीर्ष रिम के साथ फ्लश देगा.

  • अगर वांछित है, तो सूखे रास्पबेरी को ब्लेंडर में मध्यम-उच्च गति तक बहुत बारीक जमीन तक पल्वरराइज करें। पूरी तरह से कवर होने तक ट्राइफल पर एक ठीक-जाल चलनी और धूल में स्थानांतरित करें। या, एक लाल डिस्को खत्म करने के लिए, कताई पर चमकदार धूल छिड़कें, थोड़ा क्रीम यहां और वहां से देखें.

  • ठंडा परोसें.

द्वारा पकाने की विधि रिक मार्टिनेज