सामग्री

  • 3 कप क्रीम क्रीम
  • 5 चम्मच नींबू छील grated
  • 3/4 कप चीनी
  • 6 बड़े अंडे के अंडे
  • 2 चम्मच वेनिला निकालने
  • 1/4 चम्मच नमक
  • 1  
  • 8 चम्मच सुनहरे भूरे रंग की चीनी
  • 1  
  • 2 1/2-पिंट कंटेनर ताजा रास्पबेरी
  • 1/4 कप चंबर्ड (काला-रास्पबेरी मदिरा) या क्रेमे डी कैसिस (काला-currant liqueur)

पकाने की विधि तैयारी

  • पहले से गरम ओवन 325 डिग्री फारेनहाइट। 13x9x2-इंच धातु बेकिंग पैन में आठ 3/4-कप कस्टर्ड कप या रैमकिन्स व्यवस्थित करें। भारी छोटे सॉस पैन में क्रीम और नींबू छील को मिलाएं और उबाल लें। मोटी तक लगभग 3 मिनट तक बड़े कटोरे में चीनी और योलिस्क करें। गर्म क्रीम मिश्रण, फिर वेनिला और नमक में धीरे-धीरे whisk। 10 मिनट खड़े हो जाओ। तनाव कस्टर्ड, फिर कप के बीच विभाजित करें। कप के आधा रास्ते आने के लिए बेकिंग पैन में पर्याप्त गर्म पानी डालो.

  • बस 55 मिनट तक केंद्र में सेट होने तक सेंकना रखें। पानी के स्नान से कस्टर्ड निकालें; कम से कम 3 घंटे फर्म तक खुला ठंडा। दो दिन आगे किया जा सकता है। कवर और ठंडा रखें.

  • Preheat ब्रोइलर। बेकिंग शीट पर कस्टर्ड कप रखें। कस्टर्ड पर छोटे चलनी के माध्यम से ब्राउन शुगर तनाव, समान रूप से विभाजित। चीनी पिघलने और भूरे रंग तक, लगभग 2 मिनट तक ब्रोइल। टॉपिंग तक ठंडा कठिन और कुरकुरा है, कम से कम 1 घंटा और 2 घंटे तक.

  • कटोरे में रास्पबेरी और मदिरा मिलाएं। कमरे के तापमान पर कम से कम 15 मिनट और 1 घंटे तक खड़े रहें। कस्टर्ड के ऊपर चम्मच बेरी मिश्रण.

द्वारा पकाने की विधि एलेक्सिस वाटसन

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द्वारा तस्वीरें टीना रुपप