लीक्स, मशरूम और ग्रीन्स के साथ जौ स्टू

सामग्री

  • 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल, विभाजित
  • 1 1/2 कप कटे हुए लीक (लगभग 2 छोटे डंठल; केवल सफेद और पीले हरे रंग के हिस्सों)
  • 1 8-औंस कंटेनर कटा हुआ crimini (बेबी बेला) मशरूम
  • 2 लहसुन लौंग, दबाया
  • 2 1/4 चम्मच ताजा दौनी minced
  • 1 14.5-औंस रस में टमाटर काटा जा सकता है
  • 1 कप मोती जौ
  • 4 कप (या अधिक) सब्जी शोरबा
  • 1 गुच्छा काली (लगभग 8 औंस), छंटनी, केंद्र डंठल हटा दिए जाते हैं, मोटे तौर पर कटे हुए पत्ते (करीब 8 कप पैक होते हैं)

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम गर्मी पर भारी बड़े बर्तन में हीट तेल। लीक जोड़ें; नमक और काली मिर्च और सॉटे के साथ छिड़कें जब तक लीक नरम होने लगते हैं, अक्सर 5 मिनट तक हलचल करते हैं। मशरूम, लहसुन, और दौनी जोड़ें; मध्यम-उच्च तक गर्मी में वृद्धि करें और मशरूम नरम होने तक sauté और ब्राउन से शुरू करें, अक्सर लगभग 7 मिनट stirring। रस के साथ टमाटर जोड़ें; 1 मिनट हलचल। जौ और 4 कप शोरबा जोड़ें; उबाले। गर्मी को कम, कवर, और उबाल लें जब तक कि जौ लगभग निविदा न हो, लगभग 20 मिनट। काले जोड़ें; विलाप तक, लगभग 1 मिनट तक हलचल। कवर और उबाल लें जब तक कि काले और जौ निविदा न हो, वांछित स्टू स्थिरता के लिए आवश्यक 1/4 कपड़ों द्वारा अधिक शोरबा जोड़ना, लगभग 10 मिनट.

द्वारा पकाने की विधि बॉन एपिटिट टेस्ट रसोई

पोषण सामग्री

एक सेवा में निम्नलिखित शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 230.0% वसा से कैलोरी 13.6 वसा (जी) 3.5 संतृप्त वसा (जी) 0.4 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 0 कार्बोहाइड्रेट (जी) 45.2 आहार फाइबर (जी) 8.8 कुल शुगर (जी) 5.3 नेट कार्ब्स (जी) 36.4 प्रोटीन (जी) 8.1

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