झींगा और हरी प्याज पेनकेक्स

सामग्री

पेनकेक्स

  • 2 बड़े अंडे
  • 1 1/2 कप ठंडा पानी
  • 1/2 चम्मच मोटे कोशेर नमक
  • 1/2 चम्मच गोचू garu (कोरियाई लाल मिर्च पाउडर) * या 1/8 चम्मच केयने काली मिर्च
  • 1/4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
  • 1 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा
  • 1/2 पाउंड uncooked झींगा, खुली, deveined, 1/3-इंच टुकड़ों में काटा
  • 1 मध्यम प्याज, आधा, बहुत पतला कटा हुआ
  • 8 हरी प्याज (केवल सफेद और पीले हरे रंग के हिस्सों), 3 से 4 इंच लंबी मैचस्टिक आकार स्ट्रिप्स में कटौती
  • 1 मध्यम गाजर, खुली, 3- से 4 इंच लंबी मैचस्टिक आकार स्ट्रिप्स में काट लें

चटनी

  • 1/2 कप कम सोडियम सोया सॉस
  • 2 चम्मच पानी
  • 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
  • 2 चम्मच एशियाई तिल का तेल
  • 1 चम्मच गोचू garu (कोरियाई लाल मिर्च पाउडर) * या 1/4 चम्मच केयने काली मिर्च
  • 4 चम्मच वनस्पति तेल, विभाजित

पकाने की विधि तैयारी

पेनकेक्स

  • मिश्रण करने के लिए मध्यम कटोरे में अंडे whisk। 1 1/2 कप ठंडा पानी, 1/2 चम्मच नमक, गोचू garu, और 1/4 चम्मच काली मिर्च में व्हिस्क। आटा जोड़ें; चिकनी तक whisk। झींगा, सभी प्याज, और गाजर में मिलाएं। कमरे के तापमान पर बल्लेबाज 1 घंटे खड़े होने दें.

चटनी

  • मध्यम कटोरे में सोया सॉस सॉस, 2 चम्मच पानी, नींबू का रस, तिल का तेल, और गोचू गरू; 4 से 6 छोटे डुबकी कटोरे के बीच विभाजित करें.

  • मध्यम गर्मी पर दो 10-इंच-व्यास नॉनस्टिक स्किलेट्स में से प्रत्येक में 1 बड़ा चमचा तेल गरम करें। प्रत्येक के लिए 1 कप पैनकेक बल्लेबाज जोड़ें, जो स्किलेट के किनारों तक फैलता है। जब तक किनारें फर्म न हों तब तक कुक करें और नीचे सुनहरा भूरा, लगभग 4 मिनट है। स्पुतुला का उपयोग करके, पेनकेक्स चालू करें। कुक दूसरी तरफ सुनहरा भूरा है और झींगा पकाया जाता है, लगभग 4 मिनट (केंद्र नरम हो जाएगा)। उच्च तक गर्मी बढ़ाएं और नीचे तक पकाएं, गहरा भूरा है, प्रति पक्ष लगभग 1 मिनट लंबा है। बोर्ड काटने पर स्लाइड पेनकेक्स। शेष तेल और बल्लेबाज के साथ दोहराएं, 2 और पेनकेक्स बनाते हैं। वेजेस में पेनकेक्स काटें। डुबकी सॉस के साथ गर्म या कमरे के तापमान परोसें.

द्वारा पकाने की विधि जेमी पुराविन्स

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द्वारा तस्वीरें टॉम Schierlitz
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