स्विस चार्ड और मशरूम गैलेट

एक शाकाहारी रात्रिभोज के विचार पर संदेह बेचना आसान है जब यह पाई रूप में होता है। मैकेक मशरूम भारी जोड़ते हैं.

सामग्री

पूरे गेहूं आटा

  • 1 कप अखिल उद्देश्य आटा
  • 1 कप पूरे गेहूं का आटा
  • 1 चम्मच कोशेर नमक
  • ¾ कप (1½ छड़ें) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, टुकड़ों में काटा
  • 1 बड़ा चमचा सेब साइडर सिरका

Galette

  • 1 कप ricotta
  • कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
  • 3 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
  • 4 आउंस। मैकेक मशरूम, फाड़ा, और / या crimini मशरूम, पतली कटा हुआ
  • 1 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
  • 1 गुच्छा बड़े स्विस चार्ड, पसलियों और उपजी हटा दिए जाते हैं, काटने के आकार के टुकड़ों में काटा जाता है
  • सभी उद्देश्य आटा (चर्मपत्र के लिए)
  • मिश्रण करने के लिए पीटा 1 बड़ा अंडा
  • 1 कप मिश्रित ताजा निविदा जड़ी बूटी (जैसे कि फ्लैट-पत्ती अजमोद, काइलेंट्रो, डिल, और / या चीव)
  • 1 चम्मच बारीक grated नींबू उत्तेजकता
  • 1 चम्मच ताजा नींबू का रस
  • Flaky समुद्री नमक (जैसे मालडन)

पकाने की विधि तैयारी

पूरे गेहूं आटा

  • गठबंधन के लिए एक खाद्य प्रोसेसर में सभी उद्देश्य के आटे, पूरे गेहूं का आटा, और नमक पल्स। मक्खन और नाड़ी जोड़ें जब तक मिश्रण मक्खन के कुछ मटर आकार के टुकड़ों के साथ मोटे भोजन जैसा दिखता है.

  • मिश्रण को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें; सिरका और ¼ कप बर्फ के पानी के साथ बूंदा बांदी। एक कांटा के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो चम्मच से अधिक बर्फ पानी जोड़ना, जब तक एक शर्मीली आटा एक साथ नहीं आता है; हल्के ढंग से गूंध जब तक कोई सूखी धब्बे नहीं रहें (अधिक काम न करें)। प्लास्टिक में एक डिस्क और लपेटें में पैट। कम से कम 2 घंटे चिलो.

  • दूर रहो: आटा 2 दिन आगे बनाया जा सकता है। ठंडा रखें.

Galette

  • पहले से गरम ओवन 400 डिग्री। कोशेर नमक और काली मिर्च के साथ सीजन ricotta; रद्द करना.

  • हीट 1 बड़ा चम्मच। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े skillet में तेल। मशरूम जोड़ें; कोशेर नमक और काली मिर्च और पकाने के साथ मौसम, कभी-कभी हलचल, सुनहरा भूरा और कुरकुरा, लगभग 5 मिनट तक। एक छोटे कटोरे में स्थानांतरण.

  • हीट 1 बड़ा चम्मच। मध्यम गर्मी पर एक ही skillet में तेल। सुगंधित, लगभग 30 सेकंड तक stirring, लहसुन कुक। कोर्ड नमक और काली मिर्च के साथ चावल, सीजन का आधा जोड़ें, और थोड़ा विल्ट तक, पकाएं, फेंक दें। शेष चार्ड जोड़ें और पकाएं, कभी-कभी फेंक दें, पूरी तरह से विल्ट होने तक, लगभग 4 मिनट तक। गर्मी से हटाएँ; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। रद्द करना.

  • एक 14 “दौर के बारे में ⅛” मोटाई के लिए चर्मपत्र की हल्के ढंग से बहने वाली चादर पर आटे को बाहर निकालो। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पर स्थानांतरण। आटा पर तीन चौथाई ricotta फैला, एक 1½ “सीमा छोड़कर। आरक्षित चार्ड के साथ शीर्ष, फिर मशरूम। सब्जियों पर गुंबद शेष ricotta। 1½ “सीमा बनाने के लिए आवश्यकतानुसार ओवरलैपिंग, आटा के किनारों को भरना और भरना; अंडे के साथ ब्रश। सेंकना गैलेट, एक बार घूर्णन, जब तक कि जंगली सुनहरा भूरा न हो और 35-40 मिनट के माध्यम से पकाया जाता है। बेकिंग शीट पर थोड़ा ठंडा होने दें.

  • नींबू का रस और शेष 1 बड़ा चम्मच के साथ जड़ी बूटियों को टॉस करें। एक छोटे कटोरे में तेल; काली मिर्च के साथ मौसम। जड़ी बूटियों, उत्तेजना, और समुद्री नमक के साथ शीर्ष गैलेट.

द्वारा पकाने की विधि एलिसन रोमन

,

द्वारा तस्वीरें क्रिस्टीना होम्स

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 730 वसा (जी) 53 संतृप्त वसा (जी) 28 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 175 कार्बोहाइड्रेट (जी) 49 आहार फाइबर (जी) 5 कुल चीनी (जी) 2 प्रोटीन (जी) 17 सोडियम (मिलीग्राम) 710

Loading...