अमाल्फी कालामारी पास्ता

सामग्री

  • 1 1/4 कप सभी उद्देश्य आटा
  • 1/4 कप मक्का स्टार्च
  • 1 चम्मच मोटे कोशेर नमक
  • 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/4 चम्मच केयने काली मिर्च
  • 1 पौंड साफ स्क्विड (केवल निकायों), 1/4-इंच मोटी छल्ले में क्रॉसवाइड काट लें
  • 2 कप जैतून का तेल
  • 2 कप कैनोला तेल
  • 1 पाउंड स्पेगेटी
  • 1/4 कप (1/2 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन, diced
  • 3 से 4 चम्मच ताजा नींबू का रस
  • 1/2 कप कटा हुआ ताजा इतालवी अजमोद, विभाजित
  • नींबू फांक

पकाने की विधि तैयारी

  • कागज तौलिए के कई परतों के साथ लाइन रिमेड बेकिंग शीट। मध्यम कटोरे में मिश्रण करने के लिए व्हिस्क आटा, मक्का स्टार्च, 1 चम्मच मोटे नमक, बेकिंग पाउडर, और केयने काली मिर्च। बैचों में काम करना, कोट के आटे मिश्रण में स्क्विड के छल्ले को टॉस करना, फिर फोइल की चादर पर एकल परत में अंगूठियां रखें.

  • दोनों तेलों को बड़े skillet में डालो; स्किलेट के किनारे गहरे तलना थर्मामीटर, तेल में बल्ब को डुबोना। थर्मोमीटर 350 डिग्री फ़ारेनहाइट 360 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पंजीकृत होने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर हीट ऑयल। कई बैचों में काम करते हुए, गर्म तेल में स्क्विड के छल्ले जोड़ें और किनारों के चारों ओर हल्के सुनहरे और कुरकुरे तक पकाएं, प्रति बैच 2 से 3 मिनट। स्लॉट चम्मच का उपयोग करके, नाली के लिए कागज-तौलिया-रेखा वाली बेकिंग शीट में स्थानांतरण स्क्विड.

  • इस बीच, उबलते नमकीन पानी के बड़े बर्तन में पास्ता को पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए, केवल निविदा तक, लेकिन अभी भी काटने के लिए दृढ़ रहें। 1 कप पास्ता खाना पकाने तरल आरक्षित, नाली। पॉट करने के लिए पास्ता वापसी। मक्खन और 3 चम्मच नींबू का रस जोड़ें और कोट पास्ता को टॉस करें। 3/4 कप पास्ता खाना पकाने तरल और टॉस जोड़ें। 1/3 कप अजमोद में मिलाएं। मोटे नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ स्वाद का मौसम, वांछित अगर अधिक नींबू का रस और पास्ता खाना पकाने तरल जोड़ना.

  • बड़े कटोरे में पास्ता स्थानांतरण; Calamari के साथ शीर्ष। शेष अजमोद के साथ छिड़कना। नींबू वेजेस के साथ परोसें.

द्वारा पकाने की विधि ह्यू गर्व

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द्वारा तस्वीरें Elinor Carucci

पोषण सामग्री

एक सेवारत में शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 602.8% वसा 33.6% कैलोरी फैट (जी) 22.6 संतृप्त वसा (जी) 6.6 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 1 9 6.1 कार्बोहाइड्रेट (जी) 73.7 आहार फाइबर (जी) 3.8 कुल शुगर (जी) 1.8 नेट कार्ब्स ( जी) 69.9 प्रोटीन (जी) 24.2 सोडियम (मिलीग्राम) 200.8

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