हर्बेड कोरोना बीन्स के साथ पैन-भुना हुआ हेलिबट

हलिबट को नमक के पानी में संक्षेप में रेखांकित किया जाता है, जो इसे सभी तरह से मौसम बनाता है.

सामग्री

  • 1½ कप सूखे कोरोना या गिगांटे सेम, रात भर भिगोते हैं
  • 1 shallot, आधा
  • 2 बे पत्तियों, आधा में फाड़ा
  • 1½ चम्मच प्लस ¼ कप कोशेर नमक, और अधिक
  • तेल में पैक 2 एंकोवी fillets, सूखा, बारीक कटा हुआ
  • 1 लहसुन लौंग, बारीक grated
  • ¾ कप बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद
  • 1 बड़ा चमचा सूखा कैपर, बारीक कटा हुआ
  • 1 बड़ा चमचा बारीक नींबू उत्तेजकता grated
  • 1 बड़ा चमचा ताजा नींबू का रस
  • ½ कप प्लस 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल
  • काली मिर्च पाउडर
  • 6 5-6-औंस त्वचा रहित हलिबट fillets
  • 1 बड़ा चमचा अनसाल्टेड मक्खन
  • 1 नींबू, वेजेस में काटा

पकाने की विधि तैयारी

  • मस्तिष्क सेम और एक बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें। पानी के साथ कम से कम 2 “कवर करें और shallot, बे पत्तियों, और 1½ बड़ा चम्मच जोड़ें। नमक। एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी को कम करें और धीरे-धीरे उबाल लें, सेम को डूबने के लिए पानी जोड़ना, बहुत नरम होने तक, लेकिन विभाजित न करें, 1½-2 घंटे। तरल में सेम ठंडा होने दें.

  • एक मध्यम कटोरे में एन्कोवियों, लहसुन, अजमोद, केपर्स, नींबू उत्तेजकता, नींबू का रस, और ½ कप तेल मिलाएं; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। मस्तिष्क सेम निकालें और shallot और बे पत्तियों को त्यागें। अजमोद मिश्रण में जोड़ें, कोट को फेंक दें (सूप बनाने के लिए बीन खाना पकाने तरल को बचाएं या बीन्स के अपने अगले बैच में जोड़ें; यह अच्छी तरह से जम जाता है)। वांछित अगर नमक और अधिक नींबू का रस के साथ मौसम सेम.

  • जब तक नमक भंग नहीं हो जाता है तब तक 4 कप पानी के साथ एक उथले बेकिंग पकवान में शेष ¼ कप नमक रखें; हलीबूट जोड़ें (इसे डूबा जाना चाहिए) और 30 मिनट बैठें (इसे अब बैठने न दें या मछली बहुत नमकीन होगी).

  • हलीबूट और पेट सूखी निकालें। 1 बड़ा चम्मच हीट। मध्यम-उच्च पर एक बड़े skillet में तेल और हलीबूट पकाना (मौसम नहीं) जब तक एक सुनहरा भूरा परत का गठन नहीं हुआ है, लगभग 4 मिनट। फ्लिप करें और एक और मिनट पकाएं, बस खाना पकाने के लिए और दूसरी तरफ खोज करें। गर्मी बंद करें और skillet में मक्खन जोड़ें। एक और मिनट के लिए fillets पर मक्खन skillet और चम्मच foaming मक्खन झुकाव। निचोड़ने के लिए सेम और नींबू वेजेस के साथ हलीबूट की सेवा करें.

द्वारा पकाने की विधि माइल्स थॉम्पसन, शेड रेस्तरां, हेल्ड्सबर्ग

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द्वारा तस्वीरें Peden + Munk

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 4 9 5 वसा (जी) 24 संतृप्त वसा (जी) 5 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 50 कार्बोहाइड्रेट (जी) 30 आहार फाइबर (जी) 12 कुल चीनी (जी) 0.5 प्रोटीन (जी) 46 सोडियम (मिलीग्राम) 2550

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