मशरूम और थाइम के साथ बेक्ड ब्री

सामग्री

  • 1/2 औंस सूखे पोर्सिनी मशरूम *
  • 2/3 कप सूखी लाल शराब
  • 2 चम्मच (1/4 छड़ी) मक्खन
  • 6 औंस crimini (बेबी बेला) मशरूम, आधा या बड़ा अगर चौथाई
  • 6 औंस शीटकेक मशरूम, स्टेमड, कटा हुआ
  • 2 चम्मच minced shallot (लगभग 1 बड़ा)
  • 2 चम्मच कटा हुआ ताजा थाइम
  • 1 13- से 14-औंस ब्री (व्यास में लगभग 5 इंच; अधिमानतः लकड़ी के बक्से में)
  • 1 baguette, 1/4 इंच मोटी स्लाइस में काटा

पकाने की विधि तैयारी

  • किसी भी ग्रिट को हटाने के लिए सूखे porcini कुल्ला। छोटे सॉस पैन में पोर्सिनी और शराब रखें। कम गर्मी पर उबाल लाने के लिए लाओ; गर्मी से हटाएँ। मुलायम तक लगभग 20 मिनट तक भिगो दें। Slotted चम्मच का उपयोग, सतह सतह और coarsely काटने के लिए porcini स्थानांतरण। नमी कागज तौलिया के साथ लाइन छलनी; छोटे कटोरे और रिजर्व में शराब पीना.

  • मध्यम-उच्च गर्मी पर भारी बड़े skillet में मक्खन पिघलाओ। Crimini और shiitakes जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के और ब्राउन तक पकाएं, कभी-कभी हलचल, लगभग 8 मिनट। नरम, लगभग 1 मिनट नरम तक हलचल और हलचल जोड़ें। कटा हुआ porcini और तनावपूर्ण शराब जोड़ें। लगभग 1 मिनट तक सूखे तक उबाल लें। थाइम में हिलाओ। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। ठंडा.

  • ढक्कन और कागज को छोड़कर, बॉक्स से Brie निकालें। तेज चाकू का उपयोग, ब्री से शीर्ष रिंद काट; त्यागें। बॉक्स में वापसी Brie। (वैकल्पिक रूप से, पन्नी के दो 12-इंच राउंड ढेर करें और ब्री के नीचे और किनारों के चारों ओर फोल्ड करें, किनारों पर crimping पन्नी, ऊपर उजागर छोड़ दिया।) Brie के ऊपर माउंड मशरूम मिश्रण। आगे 8 घंटे आगे किया जा सकता है। कवर और ठंडा। जारी रखने से पहले कमरे के तापमान में लाओ.

  • तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें। रिमड बेकिंग शीट पर मशरूम के साथ ब्री रखें। सेंकना पकाएं जब तक पनीर पिघल जाए और मशरूम गर्म हो जाएं, लगभग 15 मिनट.

  • बॉक्स में प्लेट में ब्री को स्थानांतरित करें। Baguette स्लाइस के साथ गर्म परोसें.

  • * कई सुपरमार्केट और विशेष खाद्य पदार्थों के भंडार और इतालवी बाजारों के उपज अनुभाग में उपलब्ध है.

  • Brie के दौर से अधिक आसानी से कटौती करने के लिए, पहले पनीर को कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में थोड़ा फर्म करने के लिए रखें.

द्वारा पकाने की विधि रिक रोजर्स

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द्वारा तस्वीरें जोस पिकायो
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