इस साल के रीडर्स चॉइस वीक के लिए, हमने अपने पाठकों से हमारे साथ अपनी सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों को साझा करके अपनी खाना बनाने की शक्ति साबित करने के लिए कहा- और डांग, आप लोग अच्छे हैं। ये पांच जीतने वाली व्यंजन हैं- और उन्हें बनाने वाले कुक के पीछे की कहानी। आज, केट डेविस चॉकलेट चंक स्कोअर कुकीज़ के लिए अपनी नुस्खा साझा करते हैं.

पर बॉन एपेतीत, यह अक्सर नहीं होता है कि आप सुनते हैं, “ये गंभीरता से मेरे पास सबसे अच्छे हैं,” चार लोगों के मुंह से बाहर आते हैं। क्लासिक खाद्य पदार्थों के बारे में हर किसी के पास पैनकेक्स से मांसलोफ से तला हुआ अंडे तक बहुत मजबूत राय होती है। लेकिन जब हम पाठक का स्वाद लेते थे तो उन शब्दों को बार-बार कहा जाता था केट डेविस का चॉकलेट चिप कुकीज। ये कुकीज़ सबसे आम जमीन हैं जिन्हें हमने थोड़ी देर में हमारे कार्यालय में पाया है, क्योंकि ये कुकीज़ वास्तव में शानदार हैं.

ब्रिटिश कोलंबिया के नानाइमो में रहने वाले डेविस कहते हैं, “मैं एक अविश्वसनीय छोटी लड़की के लिए एक घर पर रहने वाली माँ हूं, जो मुझे सेंकना और खाना बनाना पसंद करती है,” मेरे पास मेरे दिन अधिकतर हैं। मैं सेंकना सप्ताह में कम से कम एक बार और हमेशा फोटोग्राफी पसंद करता है, इसलिए मैंने बेक किए गए सामानों को शूटिंग शुरू करने का फैसला किया। ” और इस प्रकार, क्रोध बेक का जन्म हुआ था। रेज बेक डेविस का खाद्य ब्लॉग है, जिसका नाम तनाव से निपटने के लिए अपने पसंदीदा तरीके के नाम पर रखा गया है: बेकिंग। “आप उन पूरी तरह से भयानक, सभी उपभोग करने वाले बुरे मूड जानते हैं? वे मूड सीधे मुझे रसोई में ले जाते हैं। मनोदशा जितना खराब होगा, उतना ही मुझे सेंकना होगा।”

चाहे ये कुकीज़ क्रोध से आए हों या नहीं, हमें यकीन है कि उनका आविष्कार किया गया था। उन्होंने क्लासिक हर्षे की चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी (जिसे आप चॉकलेट चिप्स के बैग पर पाते हैं) से प्रस्थान के रूप में शुरू किया। वर्षों से खाने के बाद डेविस एक सादे चॉकलेट चिप कुकी के साथ ऊब गए। उसे कुछ नया चाहिए, और जैसा कि वे कहते हैं, आवश्यकता आविष्कार की मां है.

ऐसी तीन चीजें हैं जो इन कुकीज़ को बहुत शानदार बनाती हैं। सबसे पहले, डेविस अपने मक्खन को ब्राउन करता है, जो कुकी को एक स्वादिष्ट, नट स्वाद देता है। डेविस एक स्कोअर बार भी जोड़ता है, मक्खन टॉफी का चॉकलेट-डुबकी टुकड़ा जो हीथ बार के समान होता है। अखरोट (जिसे वह नफरत करती है) और मूंगफली का मक्खन जैसे पिछले तत्वों को स्थानांतरित करने के बाद वह एक टुकड़े हुए स्कोअर पर बस गईं। और आखिरकार, जैसे कि वह जानती थी कि हम अपनी कुकीज़ का इलाज कैसे करना चाहते हैं बी 0 ए, वह समाप्त कुकीज़ के ऊपर flaky समुद्री नमक की एक स्वस्थ खुराक जोड़ता है। डेविस ने स्वीकार किया, “मैं ईमानदारी से बहुत ज्यादा कुछ भी सेंकना चाहता हूं,” डेविस ने स्वीकार किया, “वह मीठा और नमकीन कॉम्बो मरना है।”

और उसके दोस्त सहमत हैं। दोस्तों और परिवार से कुकीज़ के अनुरोध के साथ डेविस को बमबारी हो गई। वह अपने स्थानीय किसानों के बाजार में थोड़ी देर के लिए (कुछ अन्य प्रकार के कुकीज़ के साथ) बेचने के बाद, वास्तव में उनके लिए बहुत अच्छी तरह से जाना जाता है। और अब जब हमारे पास स्वाद है, डेविस भाग्यशाली है कि उसने हमें नुस्खा दिया। अन्यथा, उसे कुछ और खराब बैकिंग कुकी फाइनेंड्स से निपटना होगा.

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ब्राउन मक्खन और टोफी चॉकलेट चिप कुकीज़