सब्जी करी के साथ बादाम-क्रस्टेड हेलिबूट

यह हेलिबट रेसिपी ब्रेडक्रंब के बजाय ग्राउंड बादाम के लिए कॉल करती है ताकि वह वांछनीय कुरकुरा कोटिंग प्राप्त हो सके.

सामग्री

करी बेस

  • 2 चम्मच जैतून का तेल
  • 1 कप कटा हुआ गाजर
  • 1 कप कटा हुआ अजवाइन
  • 1 कप कटा हुआ प्याज
  • 1/4 कप कटा हुआ छील अदरक
  • 4 बड़े लहसुन लौंग, कटा हुआ
  • 3 चम्मच थाई पीले करी पेस्ट
  • 4 कप गाजर का रस
  • 1 कप डिब्बाबंद unsweetened नारियल का दूध
  • 3 कप 1-इंच टुकड़े मिश्रित सब्जियां (जैसे घंटी मिर्च और स्क्वैश)
  • ठीक समुद्र नमक, ताजा जमीन काली मिर्च

बादाम-क्रस्टेड हेलिबट

  • 1/2 कप slivedred बादाम
  • 4 4-औंस त्वचा रहित प्रशांत halibut fillets
  • उत्तम समुद्री नमक
  • 1 बड़ा अंडा सफेद
  • 2 चम्मच जैतून का तेल
  • ताजा तुलसी के पत्ते

पकाने की विधि तैयारी

करी बेस

  • मध्यम-कम गर्मी पर एक मध्यम पॉट में हीट ऑयल। गाजर, अजवाइन, प्याज, अदरक, और लहसुन जोड़ें। कुक, कभी-कभी हलचल, सब्जियां सुगंधित और नरम होने तक, 10-15 मिनट तक.

  • गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं; करी पेस्ट जोड़ें। कुक, लगातार सरगर्मी, जब तक पेस्ट कारमेलिज़ करने के लिए शुरू होता है, 2-3 मिनट। गाजर का रस जोड़ें; उच्च गर्मी में वृद्धि। उबाल पर लाना; गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें। जब तक रस आधा, 15-20 मिनट तक कम नहीं हो जाता है तब तक उबाल लें.

  • एक बड़े कटोरे में एक चलनी के माध्यम से तनाव तनाव; चलनी में ठोस छोड़ दें। एक ही बर्तन पर लौटें; नारियल के दूध और मिश्रित सब्जियां जोड़ें। मध्यम-उच्च गर्मी पर कुक, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि सब्जियां निविदा न हों, 8-10 मिनट। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं.

बादाम-क्रस्टेड हेलिबट

  • 350 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन। एक खाद्य प्रोसेसर में बादाम पीसें जब तक कि सबसे बड़े टुकड़े 1/8 “(पेस्ट को पीस न लें)। एक विस्तृत उथले कटोरे में स्थानांतरित करें। प्रत्येक पट्टिका के दोनों तरफ नमक के साथ सीजन। एक और चौड़े उथले कटोरे में सफेद अंडा सफेद अंडे के सफेद में प्रत्येक पट्टिका के ऊपर डुबकी डालें, फिर बादाम में, पालन करने के लिए दबाएं। एक प्लेट, क्रस्ट साइड अप में स्थानांतरण.

  • मध्यम-उच्च गर्मी पर एक ओवनप्रूफ स्किलेट में हीट ऑयल। पैन में मछली, क्रस्ट साइड नीचे रखें। कुक जब तक पागल सुनहरे भूरे रंग के होते हैं, 3-4 मिनट। पट्टियों को चालू करें और ओवन में स्किलेट स्थानांतरित करें। तब तक सेंकना जब तक मछली केंद्र में अपारदर्शी न हो, 4-5 मिनट.

  • विस्तृत कटोरे के बीच करी आधार विभाजित करें। Fillets, क्रस्ट साइड अप के साथ शीर्ष। तुलसी के साथ गार्निश.

द्वारा पकाने की विधि न्यूयॉर्क न्यूयॉर्क में रूज टॉमेट के शेफ जेरेमी बीयरमैन

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द्वारा तस्वीरें क्रिस्टोफर टेस्टानी

पोषण सामग्री

एक सेवारत में शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 5 9 0 वसा (जी) 35 संतृप्त वसा (जी) 14 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 35 कार्बोहाइड्रेट (जी) 33 आहार फाइबर (जी) 6 कुल चीनी (जी) 7 प्रोटीन (जी) 32 सोडियम (मिलीग्राम ) 1260

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