मिर्च पाउडर

मिर्च पाउडर जमीन से बना एक मजबूत मसाला है, सूखे गर्म चील मिर्च (अक्सर एन्को या केयेन चील)। मिर्च पाउडर में अयस्क, जीरा, नमक, और कभी-कभी लहसुन भी होता है। विशेष मसाले व्यापारियों से मध्यम और गर्म किस्में उपलब्ध हैं.

हालांकि इसे कभी-कभी “मैक्सिकन शैली मिर्च पाउडर” लेबल किया जाता है, लेकिन खाद्य इतिहासकार इस बात से सहमत हैं कि मिर्च पाउडर मेक्सिको से नहीं आया था, और सीमा के उत्तर का आविष्कार किया गया था.

केवल जमीन, सूखे चील युक्त पाउडर भी उपलब्ध हैं। इन्हें इस्तेमाल किए गए चील के प्रकार के अनुसार लेबल किया जाता है, जैसे केयेन, एन्को, गुजिलो, चिपोटेल (स्मोक्ड जलापेनोस से बने) और हबानेरो.

यह भी देखें

इंजेडेंट: चिपोटेल या एन्को चील पाउडर

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