नवंबर में सीजन में ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के साथ कैसे खरीदें, स्टोर करें और कुक करें

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अतीत में एक बुरा रैप मिला हो सकता है, लेकिन वे वास्तव में देर से ही अपने आप में आ गए हैं- इसके लिए धन्यवाद करने के लिए हमारे पास बेकन (और मछली सॉस!) है। लेकिन इन पित्तों को अच्छा स्वाद बनाने के लिए आपको सूअर का मांस वसा में नहीं मिला है; वे पिल्ले पर भी सलाद और दास में महान हैं.

कैसे खरीदें

ब्रसेल्स अंकुरित मोटी, वुडी डंठल पर बढ़ते हैं। डंठल अदृश्य हैं (लेकिन वे महान कुत्ते चबाने खिलौने बनाते हैं)। यदि आपका बाजार उन्हें डंठल से बेचता है, तो बस थोड़ा टग के साथ अंकुरित पॉप को पॉप करें। उन तंगों की तलाश करें जिनमें तंग, अच्छी तरह से गठित सिर हैं, और कम से कम एक चौथाई परिधि में बड़े होते हैं-छोटे अंकुरित विकास के संकेत हैं। कीटों से ऊब गए स्प्राउट्स से साफ़ हो जाएं; आप सबूत के रूप में अंकुरित केंद्र में एक छेद नीचे देखेंगे.

स्टोर कैसे करें

अंक का उपयोग करने से पहले अंकुरित न धोएं; अन्यथा, वे मोल्ड के लिए बहुत तेज हो जाएगा। यदि अंतरिक्ष कोई मुद्दा नहीं है, तो आप उन्हें डंठल पर स्टोर कर सकते हैं (हालांकि हम रेफ्रिजरेटर के साथ बहुत से लोगों को नहीं जानते हैं)। या, उन्हें फ्रिज में एक असीमित बैग में ढीला रखें। वे कुछ हफ्तों तक रखेंगे.

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