गोल्डन आलू केक

यह आलू के बारे में नहीं है – यह आलू के लिए आप क्या करते हैं। इस नुस्खा में, जब तक वे निविदा न हों, तब तक उन्हें सटीक रखें, फिर स्पष्टीकृत मक्खन (जो जलने की कम संभावना है) प्रेषित करें, गर्मी, और समय उन्हें अपने सर्वश्रेष्ठ स्वयं बनने में मदद करें.

सामग्री

  • 8 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन या 6 चम्मच घी
  • 2 पाउंड छोटे russet आलू, छील, बहुत पतली कटा हुआ
  • Flaky समुद्री नमक
  • ताजा जमीन सफेद या काली मिर्च

पकाने की विधि तैयारी

  • पहले से गरम ओवन 400 डिग्री। यदि अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करते हैं, तो मध्यम पर एक छोटे सॉस पैन में गर्मी, सफेद फोम को छोड़कर सतह पर उगता है, जब तक मक्खन पिघला नहीं जाता है और दूध ठोस पैन के नीचे बस जाते हैं। चम्मच एक छोटे कटोरे में स्पष्ट (स्पष्ट) मक्खन। दूध ठोस छोड़ दें.

  • हीट 1 बड़ा चम्मच। एक मध्यम स्किलेट में स्पष्ट मक्खन (या घी), अधिमानतः ओवनप्रूफ नॉनस्टिक या कास्ट आयरन (आपको इसे कवर करने की आवश्यकता होगी; यदि आपके पास ढक्कन नहीं है तो बेकिंग शीट का उपयोग करें), मध्यम-उच्च पर और आधे आलू जोड़ें, फेंकना मक्खन में स्लाइस और कोट अलग करने के लिए। कुक, अक्सर फेंकना, जब तक कि कुछ स्लाइस किनारों के चारों ओर भूरे रंग के होते हैं, लगभग 5 मिनट। एक बड़े कटोरे में डाल दो. एक और 1 बड़ा चम्मच के साथ दोहराएं। मक्खन और शेष आलू; एक ही कटोरे में स्थानांतरण। थोड़ा ठंडा होने दें.

  • Skillet के नीचे एक परत में एक ओवरलैपिंग पैटर्न में कुछ आलू स्लाइस व्यवस्थित करें। शेष शेष स्पष्टीकृत मक्खन के साथ नमक और काली मिर्च और बूंदा बांदी। शेष आलू के साथ दोहराएं, एक समय में एक परत का निर्माण, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला और स्पष्ट मक्खन के साथ बूंदा बांदी के साथ। जब आप आलू को लेयरिंग समाप्त कर लेंगे, तो ऊपर और कवर स्किलेट पर किसी भी शेष स्पष्टीकृत मक्खन डालें.

  • 10-15 मिनट तक मुश्किल से निविदा तक कम गर्मी पर कुक आलू। स्किलेट को उजागर करें और ओवन में स्थानांतरित करें। सेंकना जब तक आलू मध्य में बहुत निविदा न हो (यदि आपके पास केक टेस्टर है, तो यह जांचने का एक अच्छा तरीका है, या एक पैरिंग चाकू की नोक का उपयोग करें) और 25-30 मिनट के किनारों के चारों ओर भूरा और कुरकुरा। थोड़ा ठंडा होने दें.

  • आलू केक के नीचे एक रबड़ स्पैटुला को ढीला करने के लिए स्लाइड करें, फिर एक प्लेट पर उलटा करें। अधिक नमक के साथ मौसम.

  • आगे करो आलू केक को 3 घंटे आगे बनाया जा सकता है। कमरे के तापमान पर skillet में छोड़ दें। सेवारत से पहले 10 मिनट के लिए 350 डिग्री पर गरम करें.

द्वारा पकाने की विधि लुडो लेफेब्रे

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द्वारा तस्वीरें Peden + Munk

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 410 वसा (जी) 23 संतृप्त वसा (जी) 14 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 60 कार्बोहाइड्रेट (जी) 49 आहार फाइबर (जी) 3 कुल चीनी (जी) 4 प्रोटीन (जी) 5 सोडियम (मिलीग्राम) 15

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