काले सिरका डुबकी सॉस के साथ स्कैलियन पेनकेक्स

Flaky स्कैलियन पेनकेक्स के लिए रहस्य एक लंबी घटक सूची नहीं है। यह रोलिंग और कोइलिंग में है, जो अभ्यास लेता है.

सामग्री

डुबकी सॉस

  • 2 चम्मच काला (चिंकियांग) सिरका
  • 2 चम्मच ऑयस्टर सॉस
  • 2 चम्मच मीठा सोया सॉस
  • 1 बड़ा चमचा मिर्च का तेल
  • 1 चम्मच टोस्ट तिल के बीज

स्कैलियन पेनकेक्स

  • 2 कप सभी उद्देश्य के आटे, और अधिक धूल के लिए
  • ½ कप (या अधिक) वनस्पति तेल, ब्रशिंग के लिए और भी अधिक
  • 2 चम्मच कोशेर नमक, विभाजित
  • 6 scallions, बहुत पतली कटा हुआ (लगभग 1 कप), विभाजित

पकाने की विधि तैयारी

डुबकी सॉस

  • व्हिस्की सिरका, ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस, मिर्च का तेल, और तिल के बीज एक छोटे कटोरे में गठबंधन करने के लिए; एक तरफ सॉस सेट करें.

स्कैलियन पेनकेक्स

  • एक बड़े कटोरे में 2 कप आटा रखें; ¾ कप गर्म पानी (105 डिग्री -110 डिग्री) जोड़ें और एक बहुत शर्मीली आटा रूपों तक हलचल। यदि आटा सूखा दिखता है, तो एक बार में अधिक पानी एक चम्मच जोड़ें और आटा एक साथ आने तक मिश्रण करें.

  • आटा को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर घुमाएं और चिकनी होने तक गूंध लें। (यह आपके हाथों और काम की सतह को रास्ते में बिंदुओं पर चिपकेगा, लेकिन फिक्र न करें, केवल अपने हाथों को फिर से आटाएं और आटे को पाने के लिए उन्हें एक साथ रगड़ें, और एक बेंच स्क्रैपर का उपयोग करने के लिए सतह से आटा)। एक नमक रसोई तौलिया के साथ आटा ढककर कमरे के तापमान पर 30 मिनट आराम करें.

  • अपने हाथों को फेंक दो और आटे को 4 टुकड़ों में विभाजित करें। एक समय में 1 टुकड़े के साथ काम करना और नमक रसोई तौलिया से ढके शेष टुकड़े रखना, हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर धीरे-धीरे फ्लोट या आटा रोल करना 9 “दौर में। यहां बलपूर्वक बल की आवश्यकता नहीं है … हल्का हो! तेल के साथ हल्के से आटा ब्रश करें और ½ छोटा चम्मच नमक के साथ छिड़के। एक चौथाई स्केलियंस (लगभग ¼ कप) को गोल और रोल अप के ऊपर समान रूप से छिड़काएं, एक घुमावदार रस्सी बनाने के लिए, निकटतम किनारे से शुरू करें। एक कुंडल बनाने के लिए अपने चारों ओर हवा रस्सी (दालचीनी सोचें बुन) और मुहर के नीचे के बाहरी छोर को दबाएं। अपने हाथ की हथेली का उपयोग करके, हल्के ढंग से कुंडल पर फिसलने के लिए नीचे दबाएं। रोल को धीरे-धीरे 7 “गोल और दूसरे नमी रसोई तौलिया के साथ कवर करें। (सावधान रहें कि पैनकेक्स को बहुत पतला न करें, क्योंकि स्कैलियां आटा के माध्यम से टूट जाएंगी।) 3 और पेनकेक्स बनाने के लिए आटा, स्कैलियंस, नमक और अधिक तेल के शेष टुकड़ों के साथ प्रक्रिया दोहराएं.

  • मध्यम-उच्च पर एक माध्यम नॉनस्टिक स्किलेट में हीट ½ कप तेल गरम करें। एक पैनकेक को तेल में पकाएं और पकाएं, धीरे-धीरे पैन को हिलाएं और पैनकेक पर दबाएं, शुरुआत में और अधिक सुनहरे भूरे रंग तक, लगभग 2 मिनट तक। मोड़; दूसरी तरफ पकाएं सुनहरा भूरा, लगभग 2 मिनट है। निकालने के लिए कागज तौलिए में स्थानांतरित करें। 6 wedges में कटौती। शेष पेनकेक्स के साथ दोहराएं, यदि आवश्यक हो तो स्किलेट में अधिक तेल जोड़ना। आरक्षित सॉस के साथ परोसें.

द्वारा पकाने की विधि जोश क्यू और ट्रिग ब्राउन, विन सोन, ब्रुकलिन

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 520
वसा (जी) 31
संतृप्त वसा (जी) 4.5
कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 0
कार्बोहाइड्रेट (जी) 54
आहार फाइबर (जी) 3
कुल शक्कर (जी) 4
प्रोटीन (जी) 8
सोडियम (मिलीग्राम) 12 9 0

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