पोर्ट और प्याज चटनी

लाल प्याज मिठास जोड़ते हैं और इस चटनी में रंग उधार देते हैं, लेकिन कोई प्याज काम करेगा.

सामग्री

  • ¼ कप जैतून का तेल
  • 2 मध्यम लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
  • कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
  • ½ कप रूबी पोर्ट
  • ¼ कप (पैक) हल्के भूरे रंग की चीनी
  • ¼ कप लाल शराब सिरका

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में हीट ऑयल। प्याज और पकाना, कभी-कभी सरगर्मी, नरम होने तक, 8-10 मिनट; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। पोर्ट, ब्राउन शुगर, और सिरका जोड़ें। एक फोड़ा लेकर आना, गर्मी को कम करना, और उबाल लें जब तक प्याज बहुत नरम न हो और तरल सिरप हो, 1½-2 घंटे। ठंडा होने दें (चटनी मोटा हो जाएगा क्योंकि यह ठंडा हो जाता है).

  • दूर रहो: चटनी को 1 सप्ताह आगे बनाया जा सकता है। कवर और ठंडा.

द्वारा पकाने की विधि एंड्रयू नोल्टन

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द्वारा तस्वीरें माइकल ग्रेडन + निकोल हेरियोट
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