सामग्री

  • 3/4 कप प्लस 2 चम्मच चीनी
  • 1/4 कप प्लस 2 चम्मच पानी
  • क्रीम क्रीम क्रीम 2 कप ठंडा
  • 2 चम्मच (1/4 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन
  • 2 चम्मच आयरिश व्हिस्की
  • 1 बड़ा चमचा तत्काल एस्प्रेसो पाउडर या तत्काल कॉफी पाउडर
  • 1 1/4 चम्मच unflavored जिलेटिन
  • 1/4 कप Baileys मूल आयरिश क्रीम

पकाने की विधि तैयारी

  • चीनी तक घुलने तक कम गर्मी पर भारी मध्यम सॉस पैन में चीनी और 1/4 कप पानी डालें। जब तक सिरप गहरे एम्बर रंग को बदल देता है तब तक गर्मी और उबाल को बढ़ाएं, पेस्ट्री ब्रश के साथ पैन के किनारों को ब्रश करना पानी में डुबोया जाता है और कभी-कभी पैन घूमता है। 1/2 कप क्रीम और 2 चम्मच मक्खन जोड़ें (मिश्रण जोर से बुलबुला होगा) और कारमेल पिघला देता है जब तक हलचल। 2 मिनट उबलते रहो। चम्मच 2 चम्मच कारमेल छोटे सॉस पैन में और कमरे के तापमान पर अलग सेट करें। सॉस पैन में शेष कारमेल में व्हिस्की डालें। कटोरे में डालो.

  • एस्प्रेसो भंग होने तक 2 चम्मच पानी और एस्प्रेसो पाउडर को एक और छोटे सॉस पैन में डालें। जिलेटिन पर छिड़कना। नरम करने के लिए 10 मिनट खड़े हो जाओ। पिघल जाने तक कम गर्मी पर जिलेटिन मिश्रण डालें। कटोरे में कारमेल में जिलेटिन मिश्रण हिलाओ। बर्फ और पानी से भरे बड़े कटोरे पर कटोरा रखें। कारमेल मिश्रण ठंडा होने तक खड़े रहें, लेकिन कभी-कभी हलचल न करें, लगभग 10 मिनट.

  • इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम कटोरे में मुलायम चोटियों में 1 1/2 कप क्रीम को हराया जाता है। कटोरे में कारमेल मिश्रण में क्रीम क्रीम 2 कप मोड़ो। 6 गुब्बारे के आकार के वाइन ग्लास के बीच कारमेल मूस विभाजित करें। व्हीप्ड क्रीम शेष रहने के लिए Baileys जोड़ें और कठोर तक मारना जारी रखें। पेस्ट्री बैग में चम्मच मिश्रण स्टार टिप के साथ लगाया। मूस के ऊपर पाइप। मूस सेट तक कवर और ठंडा, कम से कम 3 घंटे। दो दिन आगे किया जा सकता है; ठंडा रखें.

  • रिवार्म कम गर्मी पर भारी छोटे सॉस पैन में 2 चम्मच कारमेल आरक्षित। मिठाई पर बूंदा बांदी.

द्वारा पकाने की विधि जेरी गिलिलैंड

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द्वारा तस्वीरें चार्ल्स इम्प्टेफ