मूंगफली का मक्खन मूस के साथ मूंगफली का टुकड़ा

सामग्री

meringue परतें

  • 1 1/4 कप त्वचा के साथ स्पेनिश नमकीन मूंगफली भुना हुआ (6 से 6 1/2 औंस), विभाजित
  • 3/4 कप चीनी, विभाजित
  • 6 बड़े अंडे का सफेद
  • टारटर के 1/8 चम्मच क्रीम
  • मोटे कोशेर नमक का चुटकी

मूस

  • 1/2 कप चंकी प्राकृतिक शैली मूंगफली का मक्खन
  • 1/4 कप (पैक) सुनहरा भूरा चीनी
  • मोटे कोशेर नमक का चुटकी
  • 1 कप ठंडा भारी क्रीम क्रीम, विभाजित
  • 1 बड़ा चमचा चीनी
  • 1 चम्मच वेनिला निकालने

शीशे का आवरण

  • 1/4 कप प्राकृतिक unsweetened कोको पाउडर
  • 1/4 कप चीनी
  • 1 कप भारी क्रीम क्रीम
  • 1 1/3 कप bittersweet चॉकलेट चिप्स
  • फ्लीर डी सेल (वैकल्पिक) का पिंच

पकाने की विधि तैयारी

meringue परतें

  • पहले से गरम ओवन 275 डिग्री फारेनहाइट। चर्मपत्र कागज के साथ बड़ी बेकिंग शीट लाइन। चर्मपत्र पर तीन 10 x 4 1/2-इंच आयताकार बनाएं; चर्मपत्र बारी बारी से। प्रोसेसर में 1/4 कप चीनी के साथ बारीक 1 कप नट पीस लें। धीरे-धीरे शेष 1/4 कप नट्स काट लें और एक तरफ सेट करें.

  • इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे का सफेद, टारटर की क्रीम, और फोम तक बड़े कटोरे में मोटे नमक को हराया। मिक्सर चलने के साथ, धीरे-धीरे शेष 1/2 कप चीनी जोड़ें, जब तक meringue कठोर और चमकदार न हो जाए। जमीन के अखरोट मिश्रण और coarsely कटा हुआ पागल जोड़ें; बस मिश्रण करने के लिए धीरे से गुना.

  • चर्मपत्र पर प्रत्येक आयत पर चम्मच 2 कप meringue; आयतों को भरने के लिए समान रूप से फैलाएं (किसी भी शेष meringue कुकीज़ के रूप में बेक किया जा सकता है).

  • सुनहरे भूरे रंग तक सुनहरे भूरे रंग तक सेंकना और स्पर्श करने के लिए सूखे लेकिन अभी भी थोड़ा नरम, लगभग 1 घंटा 30 मिनट। रैक और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए स्थानांतरण.

मूस

  • इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण के लिए मध्यम कटोरे में मूंगफली का मक्खन, ब्राउन शुगर, और मोटे नमक को हराएं। मिक्सर चलने के साथ, धीरे-धीरे 1/4 कप क्रीम में हराया। मिश्रण करने के लिए बस एक और 1/4 कप क्रीम जोड़ें और हराया। चोटियों के फार्म तक एक और मध्यम कटोरे में ½ कप क्रीम, चीनी, और वेनिला शेष रखें; 3 जोड़ों में मूंगफली का मक्खन मिश्रण में गुना। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक चिल.

शीशे का आवरण

  • अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए मध्यम सॉस पैन में व्हिको कोको पाउडर और चीनी। चिकनी होने तक धीरे-धीरे 1/4 कप पानी जोड़ें। भारी क्रीम में धीरे-धीरे whisk। मध्यम गर्मी पर उबाल लाने के लिए, अक्सर whisking। कम गर्मी कम करें। पिघला हुआ और चिकनी जब तक चॉकलेट और whisk जोड़ें। कमरे के तापमान पर खड़े होने तक ठंडा और थोड़ा मोटा होना, कभी-कभी हलचल, लगभग 2 घंटे.

  • चर्मपत्र पर meringues छोड़कर और बड़े serrated चाकू का उपयोग, प्रत्येक meringue के किनारों को मूल 10×4 1/2-इंच आकार में ट्रिम करें। ढीला करने के लिए meringues और कागज के बीच पतली चाकू स्लाइड। 2 meringue आयत के शीर्ष पर समान रूप से चम्मच 1/4 कप शीशे का आवरण और कवर करने के लिए फैल गया। चॉकलेट सेट तक चिल, लगभग 30 मिनट। प्लेट पर 1 चमकीले meringue आयताकार रखें। चम्मच आधा मूस (स्कैन 1 1/4 कप); यहां तक ​​कि परत में फैल गया। पहले चकाचौंध meringue आयत पहले रखें; शेष मूस के साथ फैल गया। अनगिनत meringue आयताकार के साथ शीर्ष। शीर्ष meringue के केंद्र नीचे 1/2 कप शीशा लगाना। आईसिंग स्पैटुला का उपयोग करके, शीर्ष मिररिंग पर शीशा लगाना, जिससे शीशे को किनारों पर ड्रिप करने की इजाजत मिलती है। चिकनी परत के साथ समान रूप से कवर करने के लिए चिकना शीर्ष और पक्ष। जब तक शीशा लगाना शुरू हो जाए, तब तक ठंडा करें, लगभग 30 मिनट। डेक्वाइज के ऊपर शेष ग्लेज़ डालें और परत में शीर्ष और किनारों पर जल्दी से चिकनी रखें। वांछित अगर, शीर्ष पर हल्के से फ्लीर डी सेल छिड़के। कम से कम 3 घंटे शांत करें। दूर रहें 3 दिन आगे किया जा सकता है। केक गुंबद के साथ कवर और ठंडा रखें.

द्वारा पकाने की विधि जीन थील केली

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द्वारा तस्वीरें मिशेल फीनबर्ग

पोषण सामग्री

एक सेवारत में शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 5 9 5.5% वसा से कैलोरी 65.1 वसा (जी) 43.0 संतृप्त वसा (जी) 17.9 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 1 9 .1.6 कार्बोहाइड्रेट (जी) 49.9 आहार फाइबर (जी) 3.5 कुल शुगर (जी) 40.7 नेट कार्ब्स ( जी) 46.5 प्रोटीन (जी) 12.5 सोडियम (मिलीग्राम) 161.1

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