सामग्री

  • 1 बड़ा चमचा जमीन जीरा
  • 2 चम्मच जमीन धनिया
  • 1 1/2 चम्मच नमक
  • 1 चम्मच सौंफ़ बीज
  • 1/2 चम्मच केयने काली मिर्च
  • 1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च
  • 2 1/2 पाउंड छिद्रित बोनड कंबल कंधे, 1 1 / 2- से 2 इंच के टुकड़ों में काट लें
  • 4 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
  • 1  
  • 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 बड़ा चमचा टमाटर का पेस्ट
  • 2 कप कम नमक चिकन शोरबा
  • 1 15 1/2-औंस garbanzo सेम (चम्मच), सूखा कर सकते हैं
  • 1 कप सूखे खुबानी (लगभग 5 औंस)
  • कटा हुआ 2 बड़े बेर टमाटर
  • 2 दालचीनी छड़ें
  • 1 बड़ा चमचा छोटा ताजा अदरक छील
  • 2 चम्मच (पैक) grated नींबू छील
  • 1  
  • 2 चम्मच कटा हुआ ताजा cilantro

पकाने की विधि तैयारी

  • बड़े कटोरे में पहले 6 अवयवों को मिलाएं। भेड़ का बच्चा जोड़ें और कोट को टॉस करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर भारी बड़े skillet में 2 चम्मच तेल गरम करें। बैचों में काम करना, कंकाल में भेड़ का बच्चा जोड़ें और सभी तरफ भूरे रंग तक पकाएं, कभी-कभी मोड़ें और बैच के बीच स्किलेट के लिए 2 और चम्मच तेल जोड़कर प्रति बैच लगभग 8 मिनट जोड़ें। प्रत्येक बैच के बाद भेड़ का बच्चा दूसरे बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें.

  • Skillet में drippings के लिए प्याज और टमाटर का पेस्ट जोड़ें। गर्मी को मध्यम में कम करें; प्याज तक प्याज नरम है, लगभग 5 मिनट। शोरबा, garbanzo सेम, खुबानी, टमाटर, दालचीनी छड़ें, अदरक, और नींबू छील जोड़ें और भूरे रंग के बिट्स scraping, उबाल लाने के लिए लाओ। कंघी करने के लिए भेड़ का बच्चा लौटकर उबाल लाने के लिए। गर्मी को कम, कवर, और उबाल लें जब तक भेड़ का बच्चा केवल निविदा न हो, लगभग 1 घंटा। जब तक सॉस चम्मच को लगभग 20 मिनट तक पर्याप्त न हो जाए, तब तक उजागर करें और उबाल लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। दो दिन आगे तैयार किया जा सकता है। थोड़ा कूल करें। सर्दी तक खुलासा करें, फिर कवर करें और ठंडा रखें। कभी-कभी सरगर्मी, मध्यम-कम गर्मी पर रिवार्म.

  • कटोरे के लिए भेड़ का बच्चा और सॉस स्थानांतरण। Cilantro के साथ छिड़कना और सेवा करते हैं.

द्वारा पकाने की विधि एनाबेल लैंगबेन

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द्वारा तस्वीरें ब्रायन लीटार्ट