दाल और चावल जोड़ी खूबसूरती से मिलती है, और यह हार्दिक संस्करण कुछ भगवा और दालचीनी से सूक्ष्म हो जाता है.

सामग्री

  • 2 चम्मच जैतून का तेल
  • 4 लहसुन लौंग, कटा हुआ
  • 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 चम्मच अलेप्पो काली मिर्च या गर्म पेपरिका, स्वाद के लिए और अधिक
  • 1/2 छोटा चम्मच जमीन जीरा
  • 1/4 छोटा चम्मच जमीन दालचीनी
  • 1 कप ब्राउन बासमती चावल
  • 1 1/2 चम्मच कोषेर नमक, स्वाद के लिए और अधिक
  • 1 कप हरी मसूर
  • 2 चम्मच लाल शराब सिरका
  • 1/4 कप कटा हुआ cilantro (सेवारत के लिए)

पकाने की विधि तैयारी

  • संघटक जानकारी: अलेप्पो काली मिर्च, एक मध्यम गर्मी के स्तर के साथ थोड़ा मीठा सीरियाई काली मिर्च, कुछ विशेष खाद्य पदार्थों के भंडार और wholespice.com पर उपलब्ध है.

  • मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में हीट ऑयल। लहसुन, प्याज, अलेप्पो काली मिर्च, जीरा, और दालचीनी और पकाएं, हलचल, जब तक कि सब्जियां नरम होने लगती हैं, लगभग 3 मिनट तक। चावल और 1½ छोटा चम्मच में हिलाओ। नमक और पकाएं जब तक चावल अपारदर्शी, लगभग 2 मिनट बारी शुरू होता है। दाल और 4½ कप पानी में हिलाओ। एक फोड़ा, कवर, और गर्मी को कम करने के लिए लाओ। मसूर और चावल निविदा होने तक कुक करें और पानी को 35-40 मिनट अवशोषित कर दिया जाता है। गर्मी से पैन निकालें और बैठे, 5 मिनट तक बैठें। एक कांटा के साथ सिरका और fluff pilaf जोड़ें। स्क्वाश और सरसों ग्रीन्स सलाद के लिए रिजर्व ½ कप pilaf.

  • पिलाफ cilantro के साथ शीर्ष परोसें.

द्वारा तस्वीरें Kimberley Hasselbrink