टमाटर और खीरे के साथ ठंडा बीफ टेंडरलॉइन

इस डिनर-सेवारत-ठंडे नुस्खा के लिए, गोमांस टेंडरलॉइन दो-जोन ग्रिल पर बच्चे के लिए पर्याप्त मूल्यवान है: इसे उच्च गर्मी पर पहनें, फिर इसे कूलर तरफ स्थानांतरित करें और इसे अक्सर एक परिपूर्ण मध्यम-दुर्लभ हिट करने के लिए चालू करें.

सामग्री

  • ¼ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, और अधिक
  • 1 3½ -4-एलबी। मांस काट
  • 3 बड़ा चम्मच। पूरे काली मिर्च के टुकड़े, coarsely कुचल दिया
  • 2 बड़ी चम्मच। कोषर नमक
  • 3 एलबी हेरलूम टमाटर (6-8), ¼ “-थिक दौर में कटा हुआ
  • 6 मिनी बीजहीन या फारसी खीरे, ¼ “-थिक दौर में कटा हुआ
  • 1 कप तुलसी के पत्ते
  • शेरी सिरका या लाल शराब सिरका (सेवारत के लिए)
  • Flaky समुद्री नमक
  • काली मिर्च पाउडर
  • लेमोनी दही सॉस और / या ग्रील्ड सेरानो साल्सा वर्दे (सेवा के लिए)

पकाने की विधि तैयारी

  • 2-जोन गर्मी के लिए एक ग्रिल तैयार करें (चारकोल ग्रिल के लिए, ग्रिल के एक तरफ दो-तिहाई कोयले और दूसरी तरफ शेष कोयले स्कैटर करें; गैस ग्रिल के लिए, एक बर्नर को उच्च गर्मी में सेट करें और शेष बर्नर मध्यम-कम गर्मी)। स्वच्छ और हल्के से तेल grate। ¼ कप तेल के साथ टेंडरलॉइन रगड़ें और काली मिर्च और कोशेर नमक के साथ छिड़कें। ग्रिल के सबसे गर्म हिस्से में ग्रिल करें, अक्सर मोड़ते हुए, जब तक कि सभी तरफ हल्के ढंग से न हो जाएं, लगभग 5 मिनट। कूलर भाग में ले जाएं और अक्सर मोड़ना जारी रखें, जब तक कि मोटे भाग में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर मध्यम-दुर्लभ, 25-30 मिनट लंबे समय तक 120 डिग्री पंजीकृत न हों। एक प्लेटर में स्थानांतरित करें और ठंडा होने दें.

  • सेवारत से पहले, एक बड़े कटिंग बोर्ड पर पतला टुकड़ा टेंडरलॉइन आप भी (या प्लेट पर वापस स्थानांतरित) से सेवा कर सकते हैं। टमाटर स्लाइस, ककड़ी स्लाइस, और तुलसी के साथ व्यवस्थित करें। सिरका के साथ बहुत हल्के से टमाटर टमाटर और खीरे। समुद्री नमक और जमीन काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सब कुछ और मौसम में सूजन का तेल। लेमोनी दही सॉस और / या ग्रील्ड सेरानो साल्सा वर्दे के साथ परोसें.

  • आगे करो 1 दिन आगे बीफ tenderloin grilled किया जा सकता है। जैसे ही यह ठंडा हो, प्लास्टिक में कसकर लपेटें (टुकड़ा न करें) और ठंडा होने तक तैयार होने तक ठंडा करें.

द्वारा पकाने की विधि अन्ना स्टॉकवेल
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