नींबू और चिली के साथ उबला हुआ मछली

यह कम से कम थाई खाना पकाने की परिभाषा है। भाप न केवल केवल निविदा तक मछली को पकाती है बल्कि कुछ हद तक बुनियादी सामग्री से एक त्वरित, जटिल सॉस भी बनाती है। मछली के मांस को स्कोर करने से मछली के मौसम में स्वाद अधिक होता है और तेजी से स्टीमिंग की सुविधा मिलती है। रस को पकड़ने के लिए मछली को एक प्लेट पर पकाया जाता है जो स्टीमर के अंदर फिट बैठता है.

सामग्री

  • 4 बड़े लहसुन लौंग, कुचल दिया
  • गार्निश के लिए 2 चम्मच कटा हुआ cilantro उपजी प्लस cilantro पत्तियां
  • 1 बड़ा चमचा हरा थाई चिप्स कटा हुआ
  • 2 चम्मच (या अधिक) ताजा नींबू का रस
  • 2 चम्मच थाई मछली सॉस (नाम प्ला)
  • 1 बड़ा चमचा चीनी
  • ताजा जमीन सफेद या काली मिर्च का पिंच
  • 1 पूरे सिर पर काले बास या इंद्रधनुष ट्राउट (1 1 / 2-2 पाउंड), साफ, दोनों पक्षों पर हड्डी को 1 ‘अंतराल में बनाया गया
  • 2 चम्मच कम नमक चिकन शोरबा
  • पतला दौर में कटौती, 1 नींबू
  • उबला हुआ चमेली चावल

पकाने की विधि तैयारी

  • एक मिट्टी मोर्टार में, हल्के ढंग से पाउंड लहसुन, कोलांट्रो उपजी, और एक मोटे पेस्ट के रूप में एक लकड़ी के मुर्गी के साथ chiles। 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। नींबू का रस, मछली सॉस, चीनी, और काली मिर्च; गठबंधन करने के लिए एक चम्मच के साथ मिश्रण। (वैकल्पिक रूप से, एक ढीले पेस्ट रूपों तक एक मिनी प्रोसेसर में नाड़ी।) सॉस को अलग रखें.

  • मछली को एक प्लेट पर रखें जो स्टीमर के अंदर कुछ विग्गल रूम के साथ फिट होगा; आरक्षित पेस्ट डालना। एक व्यापक बर्तन में, 1 की गहराई में पानी जोड़ें। “उबाल लेकर आओ। प्लेट पर स्टीमर पर मछली को स्थानांतरित करें। पॉट पर स्टीमर सेट करें और मछली पर चिकन शोरबा डालें। कवर; 12-15 मिनट के माध्यम से पकाया जाता है.

  • 2 बड़े spatulas का उपयोग, एक सेवारत प्लेटर में मछली हस्तांतरण। मछली पर स्टीमर में प्लेट पर चम्मच रस। वांछित अगर नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी। नींबू स्लाइस और cilantro पत्तियों के साथ गार्निश। उबले चावल के साथ परोसें.

द्वारा पकाने की विधि एंडी रिकर

,

द्वारा तस्वीरें Peden + Munk

पोषण सामग्री

एक सेवारत में शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 403.5% वसा से कैलोरी 16.7 वसा (जी) 7.5 संतृप्त वसा (जी) 1.9 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 153.1 कार्बोहाइड्रेट (जी) 10.5 आहार फाइबर (जी) 0.3 कुल शुगर (जी) 7.4 नेट कार्ब्स ( जी) 10.2 प्रोटीन (जी) 69.8 सोडियम (मिलीग्राम) 1674.6

Loading...