सामग्री

पपड़ी

  • 1/2 कप (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन
  • 8 औंस bittersweet (unsweetened नहीं) या semisweet चॉकलेट, कटा हुआ
  • 1 1/2 9-औंस पैकेज चॉकलेट वेफर कुकीज़ (लगभग 61 कुकीज़)

शीशे का आवरण

  • 1/2 कप क्रीम क्रीम
  • 1/4 कप हल्की मकई सिरप
  • 6 औंस bittersweet (unsweetened नहीं) या semisweet चॉकलेट, कटा हुआ

भरने

  • 7 कप प्रीमियम वेनिला आइसक्रीम, थोड़ा नरम
  • 1 1/4 कप मोटे तौर पर कुचल लाल और सफेद धारीदार हार्ड पुदीना कैंडीज (लगभग 10 औंस)
  • 2 चम्मच पुदीना निकालें

  • लाल और सफेद धारीदार हार्ड पुदीना कैंडी, पूरे या टुकड़ों में तोड़ दिया

पकाने की विधि तैयारी

पपड़ी

  • कम गर्मी पर भारी छोटे सॉस पैन में चॉकलेट के साथ मक्खन पिघलाएं। प्रोसेसर में बारीक पीस कुकीज़। गर्म चॉकलेट मिश्रण जोड़ें; जब तक टुकड़ों को गीला नहीं किया जाता है तब तक मिश्रण करें। छोटे कटोरे में 1 कप टुकड़ा मिश्रण रिजर्व। पक्षों पर शेष टुकड़े मिश्रण दबाएं, फिर 9-इंच-व्यास वसंतफॉर्म पैन के नीचे 2 3/4-इंच-ऊंचे पक्षों के साथ दबाएं। फ्रीज.

शीशे का आवरण

  • भारी बड़े सॉस पैन में उबालने के लिए क्रीम और मकई सिरप लाओ। गर्मी से हटाएँ। चॉकलेट जोड़ें; पिघला हुआ और चिकनी जब तक whisk। ठंडा होने तक खड़े हो जाओ, लेकिन लगभग 1 घंटा, अभी भी pourable.

भरने

  • जल्दी से काम करना, आइसक्रीम मिलाएं, 1 1/4 कप कुचल कैंडीज, और मिश्रित होने तक बड़े कटोरे में निकालें। क्रस्ट में आइसक्रीम आधा क्रीम; समान रूप से फैलाएं (फ्रीजर में कटोरे में शेष आइसक्रीम मिश्रण रखें)। पैन में आइस क्रीम पर 1 कप कुकी crumbs आरक्षित छिड़कना; धीरे से दबाएं। पैन में आइस क्रीम पर 1 कप चॉकलेट शीशा डालो। 1 घंटे फ्रीज करें। शेष आइसक्रीम के साथ शीर्ष; समान रूप से फैलाएं। फर्म तक फ्रीज, लगभग 4 घंटे। कम गर्मी पर शेष चमक को तब तक उबाल लें जब तक कि पुआल न हो लेकिन गर्म न हो। आइस क्रीम पर शीशा डालो; समान रूप से फैलाएं। रात भर फ्रीज.

  • केक को ढीला करने के लिए परत और पैन पक्षों के बीच तेज चाकू चलाएं। रिलीज पैन पक्ष। केक को प्लेटर में स्थानांतरित करें। पुदीना केक के साथ गार्निश केक और सेवा करते हैं.

द्वारा पकाने की विधि सारा टेनाग्लिया

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द्वारा तस्वीरें मार्क थॉमस