सिसिली हर्ब सॉस के साथ लकड़ी-स्मोक्ड त्रि-टिप

सामग्री

  • 3 चम्मच ताजा थाइम पत्तियां
  • 2 लहसुन लौंग, खुली
  • 1 1/2 चम्मच सूखे अयस्कों
  • 1 चम्मच मोटे कोषेर नमक या मोटे समुद्री नमक
  • 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
  • 1/2 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1 अच्छी तरह से छिड़काव 2 1 / 2- से 2 3/4-पाउंड त्रि-टिप गोमांस भुना हुआ *
  • 1  
  • 3 कप ओक, मेस्कटाइट, या हिकोरी लकड़ी चिप्स, 1 घंटे पानी में भिगोकर सूखा

पकाने की विधि तैयारी

  • लहसुन बारीक कटा हुआ होने तक मिनी प्रोसेसर में थाइम पत्तियों, लहसुन लौंग, सूखे अयस्क, और मोटे नमक को मिलाएं। प्रोसेसर चलने के साथ धीरे-धीरे नींबू का रस, फिर जैतून का तेल जोड़ें। काली जड़ी बूटी सॉस काली मिर्च के साथ स्वाद और कटोरे हस्तांतरण। दो दिन आगे किया जा सकता है। कवर और ठंडा। उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान में लाओ.

  • नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ दोनों तरफ उदारता से छिड़कें। कम से कम 30 मिनट और 2 घंटे तक खड़े हो जाओ.

  • बारबेक्यू तैयार करें (मध्यम-उच्च गर्मी).

गैस ग्रिल का उपयोग करते हैं

  • पन्नी में लपेटें लकड़ी चिप्स; फोर्क के साथ पूरी तरह से pierce foil। शीर्ष ग्रिल रैक निकालें, बर्नर पर सीधे फोइल पैकेट रखें, और ग्रिल रैक को प्रतिस्थापित करें। पैकेट पर भुना रखें और 6 मिनट खुला हुआ ग्रिल (पन्नी में लकड़ी धुआं शुरू हो जाएगी)। भुना हुआ बारी बारी से। ग्रिल पर स्पॉट पर जाएं जहां गर्मी अप्रत्यक्ष और मध्यम-गर्म है। कवर ग्रिल और पकाएं जब तक थर्मामीटर भुना हुआ रजिस्टरों के मोटे हिस्से में डाला जाता है 128 डिग्री फ़ारेनहाइट से 135 डिग्री फ़ारेनहाइट मध्यम-दुर्लभ, कभी-कभी भुना हुआ मोटाई, लगभग 13 मिनट.

यदि चारकोल ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं

  • कोयला पर लकड़ी चिप्स छिड़कें और रैक पर भुना जगह रखें। कुक भुना हुआ 7 मिनट खुला। भुना हुआ बारी बारी से। भुना हुआ जगह ग्रिल पर स्पॉट करने के लिए जहां गर्मी अप्रत्यक्ष और मध्यम गर्म है। कवर ग्रिल और पकाएं जब तक थर्मामीटर भुना हुआ रजिस्टरों के मोटे हिस्से में डाला जाता है 128 डिग्री फ़ारेनहाइट से 135 डिग्री फ़ारेनहाइट मध्यम-दुर्लभ, कभी-कभी भुना हुआ मोटाई, लगभग 13 मिनट.

  • रोटी को भुनाएं स्थानांतरित करें। 10 मिनट खड़े हो जाओ। अनाज भर में पतला टुकड़ा भुना हुआ। सॉस अलग से गुजरना, परोसें.

द्वारा पकाने की विधि चेरिल आल्टर जैमिसन, बिल जैमिसन

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द्वारा तस्वीरें कॉन Poulos
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