सामग्री

  • 1 कप (2 छड़ें) मक्खन
  • 6 लहसुन लौंग, कटा हुआ
  • क्रस्टलेस फ्रेंच रोटी से बने 4 कप ताजा ब्रेडक्रंब
  • 2 1/2 कप कटा हुआ ताजा अजमोद (2 से 3 बड़े बंच तक)
  • 2 2 1/4 से 2 1/2-पौंड केंद्र-कट गोमांस टेंडरलॉइन रोस्ट्स
  • 1  
  • 20 से 24 बेकन स्लाइस (लगभग 1 1/2 पाउंड)
  • 1  
  • कनोला तेल

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम गर्मी पर बड़े बर्तन में मक्खन पिघलाओ। लहसुन जोड़ें; sauté 2 मिनट। ब्रेडक्रंब जोड़ें। सुनहरा भूरा, लगभग 4 मिनट तक Sauté। गर्मी से हटाएँ; अजमोद में मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ भराई का मौसम। पूरी तरह से शांत.

  • 1 लंबी तरफ से शुरू करने से, प्रत्येक टेंडरलॉइन को लंबाई में लगभग आधे में कटौती करें, विपरीत तरफ से लगभग 1/2 इंच रोक दें। पुस्तकों की तरह खुले tenderloins। नमक और काली मिर्च के साथ काट पक्ष छिड़के। प्रत्येक tenderloin के 1 तरफ भरने के आधा पैक पैक करें। भरने पर सादा पक्ष मोड़ो.

  • चर्मपत्र पेपर की शीट पर बेकन स्लाइस के आधे से थोड़ा अधिक ओवरलैप करें, लंबाई में बराबर आयत को 1 टेंडरलॉइन बनाएं। बेकन सिरों के पार, 1 किनारे पर टेंडरलॉइन रखें। सहायता के रूप में चर्मपत्र का उपयोग करके, बेकन में टेंडरलॉइन रोल करें। रसोई स्ट्रिंग का उपयोग करना, टेंडरलॉइन के चारों ओर सुरक्षित बेकन, 1 1/2-इंच अंतराल पर बांधना, फिर लंबाई में एक बार बांधना। शेष बेकन और टेंडरलॉइन के साथ दोहराएं। (1 दिन आगे तैयार किया जा सकता है। लपेटें tenderloins और ठंडा। जारी रखने से पहले 1 घंटे कमरे के तापमान पर खड़े हो जाओ।)

  • पहले से गरम ओवन 400 डिग्री फारेनहाइट। कोट को नीचे के लिए बड़े skillet में पर्याप्त तेल डालो; उच्च गर्मी पर गर्मी। 1 tenderloin जोड़ें। Sauté जब तक बेकन भूरा नहीं है, अक्सर मोड़, लगभग 10 मिनट। रिमड बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। दूसरे tenderloin के साथ दोहराएं। जब तक थर्मामीटर प्रत्येक रजिस्टरों के केंद्र में 130 डिग्री फ़ारेनहाइट से 135 डिग्री फ़ारेनहाइट मध्यम-दुर्लभ, लगभग 30 मिनट तक डाला जाता है तब तक रोस्ट करें। प्लेटर में स्थानांतरित करें। 15 मिनट खड़े हो जाओ। तारों काट लें। 1/2-इंच-मोटी स्लाइस में टेंडरलंक काटें.

द्वारा पकाने की विधि टॉम वैलेंटाइ

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द्वारा तस्वीरें मार्क थॉमस