(क्रेडिट: क्रिस्टोफर टेस्टानी)

मैं एक हेडनिस्ट हूं। मैं छुट्टियों को रिब रोस्ट्स और बोर्बोर्न गेंदों के साथ चिह्नित करता हूं। जनवरी तक आने तक, मेरी खाने की आदतें पुन: संक्रमित हो सकती हैं। लेकिन मैं केयने और नींबू के साथ दिसम्बर के भोगों का पालन नहीं कर रहा हूं। मैं स्वादिष्ट भोजन छोड़ने के बिना संतुलन कैसे बहाल कर सकता हूं?

लगातार तीसरे वर्ष के लिए, मेरा जवाब फूड प्रेमी क्लीनस है, दो सप्ताह का, दो-भोजन-एक-दिवसीय कार्यक्रम जिसमें रेसिपी, शॉपिंग सूचियां और स्नैक्स विचार हैं जिन्हें मैंने पोषण विशेषज्ञ के साथ डिजाइन किया है मारिसा लिपर्ट bonappetit.com के लिए। यह मेरे लिए एक तरीका है – और आप – 2013 के लिए सही रास्ते पर पहुंचने के लिए। यह मेरे प्यारे सफेद पास्ता और यादृच्छिक स्नैकिंग की तरह आहार संबंधी vices को प्रतिस्थापित करता है, स्वस्थ के साथ तथा स्वादिष्ट भोजन: पूरे अनाज, दुबला प्रोटीन, अच्छी वसा, और उत्पादन के एक व्हीलबारोफ के घर पके हुए भोजन (यहां “दिशानिर्देश” देखें).

मैं आहार के रूप में शुद्धता के बारे में नहीं सोचता, लेकिन जब भी मैंने इसका पालन किया है, तो मैंने कुछ पाउंड खो दिए हैं, जिसका हमेशा स्वागत है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मैं जो कुछ भी खाता हूं उस पर वास्तव में ध्यान केंद्रित करने के लिए केवल दो हफ्तों का समय लेता हूं जो मेरे साप्ताहिक बेकरी रनों को बहाल करने के बाद भी रहता है। अब मैं कॉफी से ज्यादा चाय पीता हूं, और मैंने सीखा है कि कैसे पेंट्री में प्रेट्ज़ेल के बिना रहना है। यह मुझे परिवार के भोजन को स्वस्थ बनाने के तरीके भी सिखाता है (भुना हुआ veggies सफेद चावल की तुलना में तैयार करने के लिए बहुत कठिन नहीं है).

कल सुबह से, मैं फ़ीड पर अपने अनुभव के बारे में ब्लॉगिंग करूँगा। पाठक प्रतिक्रिया प्राप्त करना सबसे अच्छा हिस्सा है (इसका मतलब है कि मैं नए साल में बेहतर खाने के लिए बोरबोन गेंदों को छोड़ने में कभी अकेला नहीं हूं), इसलिए हैशटैग #BAcleanse के साथ अपनी कहानी @bonappetit को ट्वीट करना सुनिश्चित करें। और आज रात एक स्वादिष्ट दिन 1 रात का खाना है। मुझे पता है मैं हूंगा. –सारा डिकरमैन

2013 खाद्य प्रेमी की शुद्धता