ग्रीन मिनस्ट्रोन

चरणों में veggies जोड़ने, सबसे लंबे समय तक खाना पकाने से सबसे पहले सबसे तेजी से, प्रत्येक के लिए आदर्श बनावट की गारंटी देता है.

सामग्री

  • 6 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
  • केवल 1 लीक, सफेद और पीले-हरे रंग के हिस्सों, कटा हुआ
  • ½ छोटे सौंफ़ बल्ब, बारीक कटा हुआ
  • ½ छोटे पीले प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 अजवाइन के डंठल, पतले कटा हुआ
  • 4 कप कम सोडियम सब्जी या चिकन शोरबा
  • एक छोटे से गाजर, खुली, पतली कटा हुआ लंबाई एक mandoline पर
  • 1 कप ताजा गोले मटर या फवा सेम (लगभग 1 एलबी फली से) या जमे हुए
  • कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
  • ½ कप फेरेगोला, डायटलिनी, या अन्य छोटे पास्ता
  • 1½ कप (हल्के ढंग से पैक) ताजा फ्लैट पत्ती अजमोद पत्तियां
  • ½ shallot, बारीक कटा हुआ
  • 2 लाल मोती प्याज या ¼ छोटे लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
  • शेवेड परमेसन (सेवा के लिए)

पकाने की विधि तैयारी

  • हीट 2 बड़ा चम्मच। मध्यम गर्मी पर एक बड़े भारी पॉट में तेल। कुक लीक, सौंफ, पीला प्याज, और अजवाइन, कभी-कभी सरकते हुए, नरम होने तक, लेकिन लगभग 5 मिनट तक किसी भी रंग को नहीं लेते। शोरबा जोड़ें; एक फोड़ा लेकर आना, गर्मी को कम करना, और सब्जियां केवल निविदाएं, 10-15 मिनट तक उबाल लें.

  • गाजर और मटर जोड़ें और उबाल लें जब तक गाजर केवल निविदाएं न हों, लगभग 5 मिनट; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं.

  • इस बीच, उबलते नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में पास्ता को पकाएं, कभी-कभी हलचल तक, अल डेंटे तक। सूखा और पास्ता सूप में जोड़ें.

  • पास्ता खाना पकाने के दौरान, अजमोद की प्रक्रिया और शेष 4 बड़ा चम्मच। एक मोटे पेस्ट के लिए एक खाद्य प्रोसेसर में तेल, एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें, और shallot में मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम पेस्टो। सूप की पूजा पेस्टो, मोती प्याज, और परमेसन के साथ सबसे ऊपर है.

द्वारा पकाने की विधि एलिसन रोमन

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द्वारा तस्वीरें क्रिस्टीना होम्स

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 340 वसा (जी) 22 संतृप्त वसा (जी) 3 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 5 कार्बोहाइड्रेट (जी) 32 आहार फाइबर (जी) 5 कुल चीनी (जी) 7 प्रोटीन (जी) 7 सोडियम (मिलीग्राम) 800

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