अदरक और शहद बेबी वापस पसलियों

सामग्री

पसलियों और marinade

  • 2 2 1 / 4- से 2 1/2-पौंड मांसपेशियों के बच्चे को सूअर का मांस पसलियों, 6- से 7-पसलियों के खंड में काटा
  • 1/4 कप कटा हुआ ताजा अदरक छील
  • 6 लहसुन लौंग, कटा हुआ
  • 1 बड़ा चमचा चीनी
  • 1 बड़ा चमचा मोटे कोशेर नमक
  • 1 बड़ा चमचा ताजा जमीन काली मिर्च
  • 2 चम्मच शहद
  • 2 चम्मच सोया सॉस
  • 2 चम्मच मछली सॉस (जैसे नाम प्ला या न्यूक नाम)

डुबकी सॉस

  • 6 चम्मच मोटे कोशेर नमक, विभाजित
  • 6 चम्मच जमीन सफेद काली मिर्च, विभाजित
  • 3 बड़े नींबू, आधा
  • Nonstick वनस्पति तेल स्प्रे

पकाने की विधि तैयारी

पसलियों और marinade:

  • काम की सतह पर रिब रैक रखें। छोटे तेज चाकू का उपयोग करके सावधानीपूर्वक पेरी झिल्ली को प्रत्येक रिब सेक्शन के नीचे से नीचे रखें (सावधानी बरतें-यह फिसलन होगी)। बड़े रिमेड बेकिंग शीट पर पसलियों को रखें.

  • अदरक, लहसुन, चीनी, 1 बड़ा चमचा मोटे नमक, और प्रोसेसर और प्यूरी में काली मिर्च अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए मिलाएं। शहद, सोया सॉस, और मछली सॉस और मिश्रित होने तक प्रक्रिया जोड़ें। पसलियों के दोनों किनारों पर मसालेदार marinade फैलाओ (प्रत्येक पसलियों खंड के लिए प्रति पक्ष लगभग 2 चम्मच marinade)। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर और कम से कम 4 घंटे ठंडा करें। दो दिन आगे किया जा सकता है; बेकिंग शीट पर एकत्रित marinade के साथ कभी-कभी बेस्ट पसलियों। ठंडा रखें.

डुबकी सॉस:

  • 6 छोटी प्लेटों में से प्रत्येक पर 6 बहुत छोटे कटोरे रखें। प्रत्येक कटोरे में तरफ से 1 चम्मच मोटे नमक और 1 चम्मच जमीन सफेद काली मिर्च रखें, फिर प्रत्येक कटोरे के बगल में प्लेट पर 1 चूना आधा रखें.

  • गैरस्टिक स्प्रे के साथ स्प्रे ग्रिल रैक। बारबेक्यू (मध्यम गर्मी) तैयार करें। ग्रिलिंग से पहले पसलियों पर पसलियों के साथ बेकिंग शीट से किसी भी रस को चम्मच। ग्रिल रैक पर, रब रैक, गोलाकार (मांसपेशियों) की तरफ रखें। ग्रिल पसलियों, खुला, 8 मिनट प्रति तरफ, फिर बार्बेक्यू और ग्रिल को कवर करें जब तक कि पसलियों को पकाया न जाए, लगभग 8 मिनट प्रति तरफ.

  • बोर्ड काटने के लिए पसलियों को स्थानांतरित करें। व्यक्तिगत पसलियों में हड्डियों के बीच काट लें। प्लेटों को पसलियों को स्थानांतरित करें। सेवारत से पहले, प्रत्येक डाइनर को चूने से रस को मोटे नमक और सफेद काली मिर्च के साथ कटोरे में निचोड़ने दें और मिश्रित होने तक हलचल दें, फिर सॉस में पसलियों को डुबकी दें.

द्वारा पकाने की विधि स्टीवन रायचलेन

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द्वारा तस्वीरें क्रेग कटलर
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