मार्गरेट मेपल शुगर पाई

इस पाई नुस्खा (कोई गलती नहीं) में कोई मेपल सिरप नहीं है, लेकिन तैयार उत्पाद आपको भूरे रंग की चीनी में कारमेल नोट्स के लिए मेपल-चीनी कैंडीज़ की याद दिलाएगा.

सामग्री

लोई

  • 1 चम्मच चीनी
  • कोशेर नमक का पिंच
  • सतह के लिए 1¼ कप सभी उद्देश्य आटा, और अधिक
  • 4 चम्मच ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, टुकड़ों में काटा
  • ¼ कप ठंडा दाढ़ी या छोटा करना
  • Nonstick वनस्पति तेल स्प्रे

भरना और विधानसभा

  • 2 कप (पैक) हल्के भूरे रंग की चीनी
  • 1 कप भारी क्रीम
  • ½ कप (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन
  • 1 बड़ा चमचा व्हिस्की
  • 2 चम्मच वेनिला निकालने
  • 5 बड़े अंडे, कमरे का तापमान
  • 1 कप अखिल उद्देश्य आटा
  • ¾ चम्मच कोशेर नमक
  • व्हीप्ड क्रीम (सेवारत के लिए)

पकाने की विधि तैयारी

लोई

  • गठबंधन करने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर में पल्स चीनी, नमक, और 1¼ कप आटा। मक्खन और नाड़ी जोड़ें जब तक कि सबसे बड़े टुकड़े मटर आकार न हों। जब तक मिश्रण मोटे भोजन जैसा दिखता है तब तक दाढ़ी और नाड़ी जोड़ें। 3 बड़े चम्मच में एक बड़े कटोरे और बूंदा बांदी में स्थानांतरण। ठंडा पानी; गठबंधन के लिए एक कांटा के साथ मिश्रण। एक साथ आटा लाने के लिए 3-4 बार घुटनों (केवल कुछ आटा धब्बे बने रहना चाहिए)। आटे को एक ½ “-यह डिस्क में डालें, प्लास्टिक में लपेटें, और फर्म तक कम से कम 2 घंटे तक ठंडा करें.

  • आटे को नरम करने के लिए कमरे के तापमान पर 5 मिनट बैठें.

  • एक हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर आटे को एक 12 “दौर में घुमाएं, अक्सर घूमते हुए और चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक अधिक आटा के साथ धूल डालें। 9” पाई पकवान में स्थानांतरित करें। किनारों को उठाओ और आटा को पकवान में गिरा दें। आपके पास लगभग 1 “ओवरहैंग होना चाहिए। गुना किनारों के नीचे और क्रिंप होना चाहिए। 15 मिनट फ्रीज करें.

  • इस बीच, 425 डिग्री करने के लिए पहले से गरम ओवन। नॉनस्टिक स्प्रे और पाई क्रस्ट में जगह के साथ पन्नी की एक शीट को हल्के ढंग से कोट करें, नीचे की तरफ नीचे दबाकर, नीचे की ओर दबाएं। पाई वजन या सूखे सेम और सेंकना भरें जब तक कि परत के किनारों को पीला सुनहरा न हो, 15-20 मिनट। सावधानीपूर्वक पन्नी और वजन को हटा दें और नीचे तक सुनहरा होने तक परत को सेंकना जारी रखें और सूखे दिखते हैं, 12-18 मिनट अधिक। एक तार रैक में पकवान स्थानांतरण और ठंडा ठंडा होने दें.

  • आगे करो आटा 3 दिन आगे बनाया जा सकता है; ठंडा रखें, या 1 महीने तक जमा करें। 1 दिन आगे क्रस्ट बेक किया जा सकता है; कमरे के तापमान पर कसकर लपेटें.

भरना और विधानसभा

  • पहले से गरम ओवन 325 डिग्री। एक बड़े हीटप्रूफ कटोरे में गर्मी ब्राउन शुगर, क्रीम, और मक्खन, जो कि मक्खन पिघलाए जाने तक लगातार हलचल होता है, चीनी को भंग कर दिया जाता है, चीनी को भंग कर दिया जाता है, और मिश्रण चिकना होता है (कटोरा स्पर्श पानी न दें)। गर्मी से कटोरा निकालें और व्हिस्की और वेनिला में हलचल। लगातार व्हिस्की, एक समय में अंडे जोड़ें, प्रत्येक अतिरिक्त के बाद पूरी तरह से शामिल। आटा और नमक जोड़ें और चिकनी होने तक बस whisk। एक पन्नी-रेखांकित रिमेड बेकिंग शीट पर परत और जगह में भरने के लिए स्क्रैप.

  • भरने तक पाई को पकाएं, पूरे किनारों पर घिरा हुआ है, किनारों के चारों ओर घिरा हुआ है, और अभी भी केंद्र में 45-55 मिनट थोड़ा हल्का है। एक तार रैक में पकवान को स्थानांतरित करें और स्लाइसिंग से कम से कम 4 घंटे पहले पाई को ठंडा करें (जितना अधिक आप इंतजार कर सकते हैं, उतना ही आसान होगा टुकड़ा करना; ठंडा न करें).

  • व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष पाई की सेवा करें.

  • आगे करो पाई 1 दिन आगे बेक किया जा सकता है। ठंडा होने दें, फिर कमरे के तापमान पर ढीले ढंग से ढके रखें.

द्वारा पकाने की विधि फ्लाइंग पिग, वैंकूवर

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द्वारा तस्वीरें एलेक्स लॉउ

पोषण सामग्री

8 सर्विंग्स (1/8 पाई टुकड़ा) के लिए: कैलोरी (केकेसी) 710 वसा (जी) 39 संतृप्त वसा (जी) 21 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 200 कार्बोहाइड्रेट (जी) 82 आहार फाइबर (जी) 0 कुल चीनी (जी) 55 प्रोटीन (जी) 9 सोडियम (मिलीग्राम) 260

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