एक रोलिंग पिन के साथ एक प्लास्टिक बैग में कैंडीज क्रश करें। इस चॉकलेट-पेपरमिंट फज रेसिपी के लिए एक स्टैंड मिक्सर से एक हाथ मिक्सर का उपयोग करना अधिक प्रभावी है.

सामग्री

  • Nonstick वनस्पति तेल स्प्रे
  • 2¼ कप चीनी
  • 1 कप भारी क्रीम
  • 3 चम्मच हल्के मकई सिरप
  • ½ चम्मच कोषेर नमक
  • 6 औंस unsweetened चॉकलेट, कटा हुआ
  • 4 चम्मच मक्खन, टुकड़ों में काटा
  • 2 चम्मच वेनिला निकालने
  • 1 चम्मच पुदीना स्वाद या निकालने या ¼ चम्मच पुदीना तेल
  • 2 औंस नरम पेपरमिंट पफ कैंडीज, बारीक कुचल

विशेष उपकरण

  • एक कैंडी थर्मामीटर

पकाने की विधि तैयारी

  • एक 8×8 “पन्नी के साथ बेकिंग डिश, किनारों में दबाने। नॉनस्टिक स्प्रे के साथ हल्के कोट। गर्मी चीनी, क्रीम, मकई सिरप, नमक, और 2 बड़ा चम्मच, मध्यम पर एक मध्यम सॉस पैन में पानी, सरगर्मी, चीनी तक घुलने तक। चॉकलेट जोड़ें और पिघला हुआ और मिश्रण चिकनी होने तक हलचल करें, फिर उबाल लें। कैंडी थर्मामीटर के साथ फिट सॉस पैन और गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं। कुक, चीनी क्रिस्टल को भंग करने के लिए आवश्यक गीले पेस्ट्री ब्रश के साथ सॉस पैन के किनारों को ब्रश करना, जब तक थर्मामीटर पंजीकृत नहीं होता है 238 °.

  • तुरंत एक बड़े कटोरे में मिश्रण डालें (पॉट के नीचे या किनारों को खरोंच न करें)। मक्खन के साथ मिश्रण का शीर्ष डॉट; हलचल मत करो। थर्मामीटर कुल्ला, किसी भी चीनी क्रिस्टल, पेट सूखी, और कटोरे पर फिट। मिश्रण को तब तक बैठने दें जब तक थर्मामीटर 110 डिग्री, 30-45 मिनट पंजीकृत न हो जाए.

  • थर्मामीटर निकालें। मिश्रण के लिए वेनिला निकालने और पुदीना स्वाद जोड़ने और उच्च गति पर एक हाथ मिक्सर के साथ हराया जाता है जब तक कि मिश्रण हल्का और ठंढ की तरह मोटी न हो और इसकी उच्च चमक खो जाए (अभी भी थोड़ा सा शीन होगा), लगभग 4 मिनट.

  • तैयार पैन में स्क्रैप; चिकनी सतह, फिर पेपरमिंट कैंडीज के साथ शीर्ष, सतह में धीरे से दबाकर। प्लास्टिक के साथ कवर करें और कम से कम 4 घंटे सेट तक कमरे के तापमान पर बैठे रहें.

  • पन्नी का उपयोग करके, पैन से धुंध हटा दें, दूर पन्नी छीलें, और 36 वर्ग बनाने के लिए 6×6 ग्रिड में फज काट लें.

  • आगे करो फज 3 दिन आगे बनाया जा सकता है। कमरे के तापमान पर संग्रहीत रखें.

द्वारा पकाने की विधि क्लेयर सैफिट्स

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द्वारा तस्वीरें माइकल ग्रेडन निकोल हेरियट

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