जब आप सप्ताहांत रात्रिभोज के बारे में सोचते हैं, तो शायद आप तुरंत पसलियों के बारे में सोचते नहीं हैं। लेकिन यह सब बदलना है, खाद्य निदेशक कार्ला लल्ली संगीत के नए त्वरित पॉट पसलियों नुस्खा के लिए धन्यवाद। न केवल वे एक फ्लैश में एक साथ आते हैं, लेकिन वे चिपचिपा, मसालेदार-मीठे सॉस से चमकीले होते हैं कि आप अपनी अंगुलियों से ठीक चाटना करेंगे-क्योंकि आप उनके साथ खाएंगे.

इस नुस्खा के लिए कोई दबाव कुकर (स्टोवेटॉप, इलेक्ट्रिक, इंस्टेंट पॉट, या मल्टीक्यूकर का अन्य ब्रांड) करेगा। ग्रिल हिट करने से पहले आप प्री-कुक प्रक्रिया को तेज कर रहे हैं। घंटों में ओवन में कम और धीमी गति से जाने के बजाय, पसलियों को उच्च दबाव के तहत नौ मिनट में निविदा मिलती है। जितना संभव हो उतना स्वाद पैक करने के लिए, पसलियों को चीनी गर्म सरसों के पाउडर (या नियमित सरसों का पाउडर, जैसे कोलमैन की तरह सूखा होता है, जिसमें थोड़ा कम काटने वाला होता है), लहसुन पाउडर, चीनी और नमक। यदि आप काम पर जाने से पहले रात में या सुबह में उन्हें तैयार करना चाहते हैं तो वे एक घंटे या 48 तक तक सीमित रह सकते हैं। इस नुस्खा में चार पाउंड पसलियों में मुख्य व्यंजन के रूप में चार लोगों की सेवा होगी, या यदि आप उन्हें बीबीक्यू के लिए बनाते हैं और उन्हें अन्य ग्रील्ड मीट, बर्गर और गर्म कुत्तों के साथ बाहर रख देते हैं

कार्ला बीए स्मैशबर्गर बनाता है

स्वाद की अगली परत त्वरित पॉट के नीचे मिरिन का उपयोग पसलियों को भाप करने के लिए करती है। यह मीठा जापानी चावल शराब मसालेदार सरसों के पाउडर और शीराचा को शीशा में संतुलित करने में मदद करेगा। मांस को दबाव पकाने के बाद, यह निविदा होगी लेकिन नहीं quiiiiite फॉल-ऑफ-द-हड्डी, जिसका अर्थ है कि आप बिना गिरने के इसे ग्रिल कर सकते हैं और इसे खाने के लिए आसानी से उठा सकते हैं.

लेकिन जिस क्षण हम सभी इंतजार कर रहे हैं वह शीशा है। तत्काल पॉट से अदरक, श्रीराचा, सफेद सिरका, मछली सॉस, और चीनी को एक सिरप शीशा में मिरिन-एंड-पोर्क-इनफ्यूज्ड रस को कम करने के बाद, इसे पसलियों, ग्रिल और दोहराने पर डालें। (यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो आप पसलियों को भी उबाल सकते हैं, लेकिन उन पर नजर रखें ताकि चीनी खराब न हो।) शर्करा तब तक कारमेलिज़ हो जाएंगे जब तक कि पसलियों का गहरा भूरा न हो, और नमकीन मसालेदार-मीठा शीशा लगाना पूरी चीज चमकदार बना देगा। यह सॉस बहुत मीठा या बहुत मसालेदार नहीं है: यह पूरी तरह से संतुलित है। यह चिपचिपा है कि नैपकिन के ढेर का उपयोग करने के बजाय आपको अपनी अंगुलियों को चाटना करने का बहाना है, और आप कह सकते हैं कि आप एक ही समय में पर्यावरण को बचा रहे हैं.

मिठाई and spicy slaw

यह कुरकुरा slaw पसलियों के साथ greaaat जाएगा.

चूंकि ये पसलियों मसालेदार और फैटी हैं, इसलिए उन्हें सबसे अच्छी तरह से एक कुरकुरा दाढ़ी, एक चबाने वाला अनाज सलाद, या कुछ उज्ज्वल और ताज़ा करने के साथ परोसा जाता है। आपके मानक बीबीक्यू पक्षों में से कोई भी करेगा। और अगर यह सॉस आपसे बात नहीं कर रहा है, तो करीब सुनो। बस मजाक कर रहे हैं- किसी भी पसलियों के नुस्खा को इस दबाव-कुकर-फिर-ग्रिल विधि (जैसे कि हमारी सबसे अच्छी बारबेक्यू पसलियों की तरह) में परिवर्तित किया जा सकता है, इसलिए रगड़ और सॉस को जो कुछ भी आप मूड में रखते हैं उसे बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। सप्ताहांत कभी भी वही नहीं होगा.

नुस्खा प्राप्त करें:

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तत्काल पॉट ग्लेज़ेड और ग्रील्ड पसलियों